什錦咖哩炒飯

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豐富的炒飯,集合蔬菜、肉、蛋,營養好吃,也很適合帶便當。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

洋蔥絲 半顆
大蒜末 兩小瓣
玉米粒 半碗
青豆仁 半碗
去殼蝦子 半碗
豬肉條/絲 一碗
雞蛋 兩顆
咖哩粉 一大匙
煮熟放涼的飯 三碗
鹽巴 少許
  • 1煎蛋皮,平底鍋熱鍋倒入少許油,倒入事先打散的蛋液,晃動鍋子,讓蛋汁延邊邊流,用中小火煎到蛋皮邊邊稍微捲起,翻面兩面煎熟,切成條狀備用。
  • 2煎肉,肉先用少許醬油醃過,放入平底鍋快速炒熟,盛起備用。
  • 3鍋子放入少許油,爆香大蒜末、洋蔥末,接著放入咖哩粉炒香。
  • 4加入白飯(冷的),讓咖哩包裹住飯粒,加入玉米、青豆仁、蝦子、炒過的肉,全部一起拌炒均勻,少許鹽巴調味即可起鍋。 裝入碗裡,最上面再放在蛋皮裝飾。Bon appetit ~ 請慢用
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小撇步

* 要做炒飯的飯,要是冷的(不能是剛煮好冒熱氣的那種),冷飯炒起來才會粒粒分明,或用冰過隔夜的飯也很適合。

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2015/06/10 發表 1,988 瀏覽

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