什錦咖哩炒飯
豐富的炒飯，集合蔬菜、肉、蛋，營養好吃，也很適合帶便當。
食材
洋蔥絲
半顆
大蒜末
兩小瓣
玉米粒
半碗
青豆仁
半碗
去殼蝦子
半碗
豬肉條/絲
一碗
雞蛋
兩顆
咖哩粉
一大匙
煮熟放涼的飯
三碗
鹽巴
少許
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1 煎蛋皮，平底鍋熱鍋倒入少許油，倒入事先打散的蛋液，晃動鍋子，讓蛋汁延邊邊流，用中小火煎到蛋皮邊邊稍微捲起，翻面兩面煎熟，切成條狀備用。
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2 煎肉，肉先用少許醬油醃過，放入平底鍋快速炒熟，盛起備用。
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3 鍋子放入少許油，爆香大蒜末、洋蔥末，接著放入咖哩粉炒香。
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4 加入白飯(冷的)，讓咖哩包裹住飯粒，加入玉米、青豆仁、蝦子、炒過的肉，全部一起拌炒均勻，少許鹽巴調味即可起鍋。 裝入碗裡，最上面再放在蛋皮裝飾。Bon appetit ~ 請慢用
小撇步
* 要做炒飯的飯，要是冷的(不能是剛煮好冒熱氣的那種)，冷飯炒起來才會粒粒分明，或用冰過隔夜的飯也很適合。
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