香草曲奇
這些曲奇是2012年的母親節做的，不經不覺已過了三年。
這些濃濃牛油味的香草心型曲奇餅，做給任何愛的人吃，都合適呢。
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食材
中筋麵粉
200克
牛油 (含鹽或無鹽均可)
150克
細砂糖
50克
糖霜
50克
香草精
1茶匙
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1 備好材料。(點擊圖片放大後，可看到食材英文名稱。) -
2 先將牛油溶化，我是放入微波爐加熱，800W加熱45秒；
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3 量一茶匙的香草精，倒入牛油中，拌勻牛油與香草精；
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4 將牛油和香草精倒入糖中，攪拌均勻；
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5 把牛油和糖的混合液倒到麵粉中，拌勻並開始用手揉搓；
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6 揉成一均勻麵糰後，分成九小份，每份約五十克；
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7 取一小麵糰，放在心型模具中間；
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8 用手指按壓成型；
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9 焗盤上鋪一張烘焙紙，整齊地排放待焗心型麵糰，放入已預熱的焗爐，以180℃焗二十分鐘，或焗至曲奇呈金黃色；
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10 焗好後把曲奇放在架上待涼，並灑上少許細砂糖作裝飾。
小撇步
一. 若用微波爐加熱牛油，要小心溶化的牛油溫度太高會飛濺出來，加上蓋子或聽到牛油吱吱作響時即停止加熱就可避免；
二. 加入糖霜是要減低麵糰的延展性，使其能在焗烤過程中保持形狀；
三. 排列在焗盤上時，麵糰與麵糰之間盡量留多一點空間，因為烘烤過程中麵糰會軟化延展。
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