酸辣湯
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我家酸辣湯ㄧ定要有黑豆腐(鴨血或豬血)，及白豆腐。吃水餃煎餃時，或牛肉捲餅，最愛配上ㄧ碗～^^
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![豬肉絲用[醃肉]材料抓醃，靜置十分鐘。蛋可先打散，取少少來醃肉絲，其他留著做蛋花。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1豬肉絲用醃肉材料抓醃，靜置十分鐘。蛋可先打散，取少少來醃肉絲，其他留著做蛋花。 -
2下點油炒香黑木耳絲，筍絲及紅蘿蔔絲。
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3湯鍋中加水約半滿，可用柴魚高湯更有味道。沒有就用醬油及香菇粉調味即可。
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4水滾後，加入炒過的步驟2的蔬菜絲及黑白豆腐，肉絲。
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5再次水滾後，用點鹽巴及胡椒粉再調味ㄧ次。用太白粉水勾芡。2小匙太白粉＋2大匙冷水，攪拌後，繞圈圈方式淋入湯內。熄火。加入蛋液。不可攪拌。等蛋花浮起即可。
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6喝之前，淋上點香油，烏醋，再灑上蔥花～～好吃的台灣味～～
![豬肉絲用[醃肉]材料抓醃，靜置十分鐘。蛋可先打散，取少少來醃肉絲，其他留著做蛋花。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F513121%2Fcb108df46aee5319.jpg&width=800)
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