低脂的雞胸肉最適合當涼拌前菜，但此部位肉品口感較為柴並不具油脂香氣，這時候淋上層次分明的蒜風味油，搭配健康清脆的蔬果食用，酸辣鮮甜非常適合當炎夏的開胃料理！
雞胸肉洗淨煮熟，冷卻，成雞絲備用。
小蕃茄切絲、辣椒切碎、香菜切碎備用。
蔬菜洗淨，洋蔥、小黃瓜切絲泡冰水，至脆後濾乾水份。
取攪拌盆放入調味料拌勻後，加入全部材料混合，拌入味即成，最後撒上小磨坊香蒜黑胡椒。
小撇步
涼拌的料理做重要是衛生，蒜頭處理時手易沾滿蒜味且生吃較不衛生，又易交叉感染，利用蒜風味油做涼拌是最快又最方便的料理。
【在家吃健康、健康在家吃】少油料理，輕鬆時尚又美味！
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寶玟
