鳳梨嫩薑燒豬肉【百分百堅持】


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雪白細緻的嫩薑出現在傳統市場的攤位上,瞧它脆嫩多汁的可人樣,忍不住上前買了一些。晶瑩剔透燒煮入味的三層肉, 散發鳳梨天然果香解油膩,嫩薑爽脆更增添口感上的層次,在料理的路上我堅持只要有時間,一定親自下廚。選用新鮮食材,簡單調味,為家人做出一道道既營養又美味的好料理。

食材
700g
200g
200g
  • 1
    三層肉切塊;鳳梨切塊;嫩薑切厚片
  • 2
    取一炒鍋,加入兩大匙油,放入三層肉,中火用半煎炸的方式將肉塊煎至表面金黃微焦 (以利滷過之後外型完整不鬆散)
  • 3
    濾掉鍋內湯汁及油脂 (去腥及去除多餘油脂),放入鳳梨及嫩薑翻炒至均勻接觸油面
  • 4
    調味料轉大火煮滾後,改轉小火,蓋上鍋蓋悶煮1小時
  • 5
    其間翻面兩次, 以利均勻入味及上色,起鍋前放入蒜苗(材料外)增色即完成料理。
  • 6
    ps.做法4也可移到電鍋煮,外鍋兩杯水待炊飯鍵跳起。
小撇步

1.李錦記甘甜醬油口味偏甜,請依家人喜好調整口味。
2.為摯愛的家人帶來美味料理, 快到百分百料理活動網站
http://campaign.pr.icook.com.tw/quality-never-compromised/

2015/06/02 發表 2.3 萬 瀏覽
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