焗烤鮮筍

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夏天就是吃筍子的季節.筍子不只可以煮排骨筍子湯.雞湯.涼筍...........
今天改變一下.用焗烤的方式.味道還不錯.現在的筍子含水豐富.記得冷水筍子就要下去滾.這樣才會煮出像水梨一樣的口感超甜.不會苦喔!!!再用焗烤的方式.水份封裡面.更好吃ㄝ~~

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

筍子 2個
洋蔥 半顆
蝦仁 100g
蜂蜜芥末 適量
桂冠沙拉 適量
黑胡椒粒 適量
安佳乳酪絲 適量
  • 1要煮出不苦的筍子.冷水就要先下去滾囉!!筍子大火滾後用中水火續滾30分鐘....
  • 2煮好筍子.在進冰水中冰鎮.會更加清脆
  • 3挖空中間....挖出的筍子切粒(可利用小湯匙挖空)
  • 4洋蔥和蝦仁+黑胡椒粒一起先炒過.才可烤
  • 5將炒過的洋蔥.蝦仁+筍子丁和沙拉拌勻~~
  • 6料放入挖空的筍子裡.擠上適量的蜂蜜芥茉
  • 7最後加上適量的乳酪絲....
  • 8烤箱180度.烤10-15分鐘(時間視每台烤箱大小做調整)
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2015/05/30 發表 4,282 瀏覽

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