かにの高麗菜飯

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在這食安問題多多的年代
早上煮上一鍋高麗菜飯
既可以當孩子們的早餐
剩下的...順道帶上中午吃的便當
冷冷地吃~~也很讚

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

白米 2.5杯
高麗菜[切塊狀] 1/4顆
香菇[泡軟] 5大朵
五花肉絲 1碗
蒜頭 3辮
紅蔥頭 5顆
胡蘿蔔 適量
蝦米[泡軟] 2大匙
醬油 1大匙
鹽巴 少許
胡椒粉 少許
蔥花 適量
柴魚 少許
  • 1 備料...胡蘿蔔.香菇切絲.蒜頭.紅蔥頭 切末.高麗菜切塊狀
  • 2 起油鍋.下蝦米.香菇爆香.在下五花肉絲下去炒.最後嗆一湯匙的醬油拌炒
  • 3 加入胡蘿蔔絲與調味料一起拌炒.最後加入生米稍加拌炒後...入電鍋
  • 4 整鍋炒香的材料入電鍋. 以0.9比例的水量煮飯.高麗菜最後放入.蓋上蓋子.按上按鈕...就可以了
  • 5 電鍋跳起來後...悶個10分鐘
  • 6 開蓋子...把煮好的米飯拌一拌.鍋底有時會有微焦...像鍋巴的東西.這個我最喜歡吃[通常都是還沒上桌前.就被我吃掉了]
  • 7 拌好的高麗菜飯.撒上蔥花.再加點柴魚片...真是美味阿~~
  • 8 開動了
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小撇步

1.用電鍋煮...水一定要少一些(我大約都用0.9左右).因為高麗菜含有水分.米飯才不會太軟
2.加新鮮紅蔥頭.整鍋飯香的不得了呢
3.米飯有一起炒過.比較香
4.高麗菜不要切太細或太小塊.這樣煮好後.才吃得到高麗菜的口感
5.使用五花肉絲下去炒.整鍋飯更有口感.也更香
6.撒了柴魚上去...口感更豐富.更讚!!

2015/05/30 發表 5,092 瀏覽

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