蔬果優格麵包

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食材

材料1
高筋麵粉 600g
速發酵母 8g
10g
5g
蘋果紅蘿蔔汁 330g
統一原味優格 1杯
橄欖油 15g
材料2
紅蘿蔔渣 適量
材料3
葡萄乾 適量
蕃茄乾(丁) 適量
  • 1 【材料1】︰全部放進攪拌缸攪拌
  • 2 【材料1】快打好時將【紅蘿蔔渣】倒入一起拌打均勻,靜置發酵漲發至兩倍大
  • 3 麵糰分切四等份,捲入【內餡材料】放入烤模,再次發酵漲發
  • 4 烤箱210度預熱10分鐘,麵糰表面噴油、磨一些岩鹽送入烤箱底層,將溫度調降為190度,快速噴水關上,烤15分鐘後再將溫度調為175度,再烤約15~20分鐘,注意表面適時蓋上鋁鉑紙,避免表面過焦。
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小撇步

果汁比例為︰6條大紅蘿蔔+5粒小蘋果(視個人喜好調配)

2015/05/27 發表 1,965 瀏覽

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