農村小愛麻油桔餅蛋

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▇ 細說從頭:

小時候只要酷酷嫂,阿蝦嬤都會替我煮一碗麻油桔餅蛋,大多時候阿蝦都是半夜裡在廚房忙碌著,因為常常睡前因感冒會不斷的咳嗽而睏未去,「麻油桔餅蛋」是古早配方,阿蝦嬤說是專治咳嗽,具有潤肺袪寒且增強抵抗力的功效。關於這個手藝阿蝦的媽媽也是這樣敎她的,她便也傳承給我,免得它「差點失傳」,還有還有如果沒有感冒也可以煮來吃非常養生,則具有「預防感冒」的說法,對孕婦也非常好唷。

食材 (1 人份 5 分鐘

桔餅 適量
麻油 適量
雞蛋 3顆
米酒 1瓶
1瓶
  • 1 阿蝦,一個一輩子都住在漁村的阿嬤。
  • 2 準備好圓圓可愛的桔餅。
  • 3 正港台灣米酒。
  • 4
  • 5 阿蝦喜歡在村莊前往北港進香的時候,請朋友代購來自「北港」的麻油,北港有許多仍依古早工法製作的傳統麻油唷! 爐子開火,將麻油放入乾淨沒有水的鍋內。
  • 6 放入切好的薑絲爆香 ↓ 放入蛋,用鏟子將蛋黃在鍋內搓破 ↓ 放入桔餅在鍋子四周(可以考慮切的比較小塊容易入味) ↓ 翻蛋 ↓ 薑所有食材炒再一起 ↓ 加入料理米酒(怕酒氣重的粉絲可以考慮晚點起鍋,酒氣會被蒸發掉)
  • 7 完美誕生!
  • 8 開動囉!!!
  • 9 曬恩愛模式啟動:D
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2015/05/24 發表 1,364 瀏覽

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