筊白筍濃湯『小七食堂』
筊白筍濃湯『小七食堂』
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筊白筍又稱「美人腿」，是台灣古老的作物之一，每年的5-7月是盛產期，所以現在在市場上開始可以看到它們的身影。
茭白筍的水分很多，100公克裡93.5公克都是水分，纖維含量也很豐富，由於每100公克熱量只有22大卡，對於想減肥的人，是很不錯的食材，更別提含有鈣、磷、鐵、維他命A、C、B1、B2、膳食纖維等多種營養成分。
將筊白筍搭配馬鈴薯及蔬菜雞湯，迅速完成一道低卡、低油湯品，夏天食用正清爽！
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
7-11關東煮-筊白筍
2根
7-11蔬菜雞湯
1杯
馬鈴薯
1顆
水
400ml
鹽
少許
黑胡椒
少許
-
1食材大集合。 -
2馬鈴薯洗淨去皮切成薄片，筊白筍切片備用。
-
3馬鈴薯先煮至軟化。
-
4將馬鈴薯瀝乾，重新裝入乾淨的水、筊白筍及蔬菜雞湯，放在瓦斯爐上加熱，順便加入鹽及黑胡椒粒做調味。
-
5煮滾後約5-6分鐘後就可熄火，將所有食材放入果汁機或調理機打成無顆粒。
-
6之後就可盛碗上桌享用了。也可視個人口味加上起司調味。
小撇步
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※水份量可視個人喜好增減，差別在於湯的濃稠度。