香酥牛蒡絲

260 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

知道日本人為什麼喜歡吃牛蒡嗎?知道牛蒡是減肥者的好朋友嗎?

涼拌牛蒡,牛蒡炒肉絲,都沒有真妮4要介紹的這款酥炸的方便又好吃!

牛蒡含有高量可溶於水的膳食纖維,女生減肥吃這個比喝減肥茶省錢又健康喔

份量4人份

食材

牛蒡刨絲 半支
1顆
酌量
細糖粉 一杯
  • 1 買回來的牛蒡用湯匙或刀背在水龍頭下輕輕刮
  • 2 要去牛蒡皮千萬不能用刨刀,營養的牛蒡肉會被削光光
  • 3 遇到空氣馬上變黑的牛蒡絲泡入加了白醋的水約5分鐘後瀝乾備用
  • 4 雞蛋打散加一點鹽吊味,蛋量依牛蒡量而定,不夠再調就可以。瀝乾水分的牛蒡片要過蛋汁,下鍋炸前撒一點乾粉(麵粉/太白粉/地瓜粉,都可以....重點是不能太多)
  • 5 油溫140度,放入沾蛋過粉的牛蒡絲,剛下鍋時有水分氣泡會比較多,操作者要注意安全。
  • 6 酥條呈現琥珀色,邊邊有一點微焦的狀態就可以起鍋(大約3~5分鐘,依份量而異)。起鍋前不能先熄火,會含油會含油的!(說兩次代表很重要喔)
贊助

小撇步

下鍋不要馬上攪動,待稍微定型後再用長筷輕輕撥散。

真妮4的隨意料理小撇步都在這裡
http://a221740.pixnet.net/blog/post/196001583

2015/05/19 發表 4,480 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣