外酥內軟煎韓式年糕
食材
韓式年糕
1包(約500g)
味醂
2大匙
橄欖油
1茶匙
巴西里
嗆10下
肉桂粉
嗆10下
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1 將年糕以滾水燙2分鐘，瀝乾備用
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2 在不沾平底鍋內加入橄欖油和味醂，熱鍋後下年糕
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3 蓋上透明鍋蓋，中火燒到收汁，再稍微翻攪一下，煎到皮酥脆即可熄火
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4 起鍋時，均勻撒上肉桂粉和巴西里，就可以吃囉!
小撇步
1.直接用滾水燙比用電鍋蒸還快多啦!
2.蓋上透明鍋蓋可避免油爆，也較不會吸入太多油煙
3.收汁很快，所以別同時去做其他料理，小心焦
4.味醂和年糕同時在鍋內加熱可快速上色
5.用鍋鏟輕敲可知是否皮夠酥脆，不要煎太久不然會太硬
6.雖然已經收汁讓味醂入味，然而少了肉桂粉，味就淡了
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