外酥內軟煎韓式年糕

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韓式年糕不用烤也能吃到酥脆~簡單快速還不來試試嗎~
圖中為250g的年糕,另外250g的量被吃掉啦XD

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

韓式年糕 1包(約500g)
味醂 2大匙
橄欖油 1茶匙
巴西里 嗆10下
肉桂粉 嗆10下
  • 1 將年糕以滾水燙2分鐘,瀝乾備用
  • 2 在不沾平底鍋內加入橄欖油和味醂,熱鍋後下年糕
  • 3 蓋上透明鍋蓋,中火燒到收汁,再稍微翻攪一下,煎到皮酥脆即可熄火
  • 4 起鍋時,均勻撒上肉桂粉和巴西里,就可以吃囉!
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小撇步

1.直接用滾水燙比用電鍋蒸還快多啦!
2.蓋上透明鍋蓋可避免油爆,也較不會吸入太多油煙
3.收汁很快,所以別同時去做其他料理,小心焦
4.味醂和年糕同時在鍋內加熱可快速上色
5.用鍋鏟輕敲可知是否皮夠酥脆,不要煎太久不然會太硬
6.雖然已經收汁讓味醂入味,然而少了肉桂粉,味就淡了

2015/05/18 發表 3,314 瀏覽

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