鄭欸欸 15 食譜 69 粉絲 追蹤 拉麵最愛之半熟玉子 描述 在外吃拉麵真的很喜歡半熟玉子 在家可以先做起來備用 當涼拌開胃小點也很不錯喔 #家常食材 #蛋 1,452 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 雞蛋 4顆 水 適量 醬油 2匙 米酒 1匙 糖 1匙 步驟 將蛋洗淨放入鍋中,加入蓋過雞蛋的水量,放在爐上開火 煮到滾後馬上關火,並蓋上鍋蓋 悶的時間5-10分不等,圖中是悶大約6分鐘的熟度 時間到馬上將雞蛋取出並沖涼,想要輕鬆剝蛋殼可以泡冰水,接著放入裝好醬料的碗中(我是用塑膠袋) 放入冰箱,有空幫蛋做翻轉,好讓每面都可以吃到醬料,放置隔夜比較入味,吃之前再切開就好了喔! 小撇步 喜歡甜一點的可以多加一點糖 米酒也可以換成其他酒類(紹興/高粱) 1.3 萬 瀏覽 2015/05/17 發表