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鄭欸欸
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拉麵最愛之半熟玉子

拉麵最愛之半熟玉子

描述

在外吃拉麵真的很喜歡半熟玉子
在家可以先做起來備用
當涼拌開胃小點也很不錯喔

1,452 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將蛋洗淨放入鍋中,加入蓋過雞蛋的水量,放在爐上開火

  • 煮到滾後馬上關火,並蓋上鍋蓋

  • 悶的時間5-10分不等,圖中是悶大約6分鐘的熟度

  • 時間到馬上將雞蛋取出並沖涼,想要輕鬆剝蛋殼可以泡冰水,接著放入裝好醬料的碗中(我是用塑膠袋)

  • 放入冰箱,有空幫蛋做翻轉,好讓每面都可以吃到醬料,放置隔夜比較入味,吃之前再切開就好了喔!

小撇步

喜歡甜一點的可以多加一點糖
米酒也可以換成其他酒類(紹興/高粱)

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