拉麵最愛之半熟玉子

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在外吃拉麵真的很喜歡半熟玉子
在家可以先做起來備用
當涼拌開胃小點也很不錯喔

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

雞蛋 4顆
適量
醬油 2匙
米酒 1匙
1匙
  • 1 將蛋洗淨放入鍋中,加入蓋過雞蛋的水量,放在爐上開火
  • 2 煮到滾後馬上關火,並蓋上鍋蓋
  • 3 悶的時間5-10分不等,圖中是悶大約6分鐘的熟度
  • 4 時間到馬上將雞蛋取出並沖涼,想要輕鬆剝蛋殼可以泡冰水,接著放入裝好醬料的碗中(我是用塑膠袋)
  • 5 放入冰箱,有空幫蛋做翻轉,好讓每面都可以吃到醬料,放置隔夜比較入味,吃之前再切開就好了喔!
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小撇步

喜歡甜一點的可以多加一點糖
米酒也可以換成其他酒類(紹興/高粱)

2015/05/17 發表 1.2 萬 瀏覽

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