法式火腿蛋吐司~庫克太太三明治

貝兒實驗室
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描述

雞蛋、火腿、起司與麵包是早餐店不敗首選,組合這黃金搭擋,再加上迷死人的法式白醬,就成了庫克太太三明治。

酥脆麵包夾著鹹鮮火腿,覆上濃濃瑞士起司及牽絲白醬,細小的芥末籽咬起來饒富趣味,軟嫩酥脆全部到位,加碼再來個爆漿太陽蛋,熔岩般流瀉的蛋黃簡直犯規到了頂點~

【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/198294669

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

法式白醬

步驟

  • 製作[法式白醬]:小湯鍋裡中小火融化奶油,至奶油邊緣起泡泡,加入麵粉拌炒均勻

    製作法式白醬:小湯鍋裡中小火融化奶油,至奶油邊緣起泡泡,加入麵粉拌炒均勻

  • 逐量加入熱鮮奶,以木湯匙攪拌至醬汁濃稠

    逐量加入熱鮮奶,以木湯匙攪拌至醬汁濃稠

  • 離火拌入葛瑞爾起司,以肉荳蔻粉、鹽及胡椒調味,保溫備用

    離火拌入葛瑞爾起司,以肉荳蔻粉、鹽及胡椒調味,保溫備用

  • 製作[三明治]:將吐司麵包於400℉/200℃烤箱裡一面烤約3分鐘至酥脆上色

    製作三明治:將吐司麵包於400℉/200℃烤箱裡一面烤約3分鐘至酥脆上色

  • 取四片麵包抹上芥末醬,作為基底

    取四片麵包抹上芥末醬,作為基底

  • 各自鋪上2片火腿,淋上少許白醬,撒上葛瑞爾起司

    各自鋪上2片火腿,淋上少許白醬,撒上葛瑞爾起司

  • 各自覆蓋上另一片麵包,淋上少許白醬,撒上葛瑞爾起司

    各自覆蓋上另一片麵包,淋上少許白醬,撒上葛瑞爾起司

  • 送入350℉/180℃烤箱裡烤約5分鐘,轉上火烤2~3分鐘至起司融化、表面金黃

    送入350℉/180℃烤箱裡烤約5分鐘,轉上火烤2~3分鐘至起司融化、表面金黃

  • 取平底鍋加入適量橄欖油,將雞蛋煎成太陽蛋

    取平底鍋加入適量橄欖油,將雞蛋煎成太陽蛋

  • 將太陽蛋鋪上三明治,撒上適量海鹽,佐沙拉或水果,趁熱享用

    將太陽蛋鋪上三明治,撒上適量海鹽,佐沙拉或水果,趁熱享用

小撇步

食譜裡瑞士葛瑞爾起司Gruyère Cheese或愛曼塔起司Emmental Cheese呈淡淡金黃,鹹中帶甜,帶著濃郁堅果香氣,受熱融化後口感細緻滑順。

由於庫克太太的太陽蛋屬半生熟,選購新鮮優質、來源能夠信賴,標注沒有使用抗生素或生長激素的有機蛋買起來更安心。

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛:
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當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,這裡有經典美國菜、義法歐陸料理、飄香烘焙坊以及創意私房菜,希望你們也會喜歡我的實驗。 更多生活料理分享,請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】、【Belle's Lab 貝兒實驗室粉絲團】。

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