法式火腿蛋吐司~庫克太太三明治

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雞蛋、火腿、起司與麵包是早餐店不敗首選,組合這黃金搭擋,再加上迷死人的法式白醬,就成了庫克太太三明治。

酥脆麵包夾著鹹鮮火腿,覆上濃濃瑞士起司及牽絲白醬,細小的芥末籽咬起來饒富趣味,軟嫩酥脆全部到位,加碼再來個爆漿太陽蛋,熔岩般流瀉的蛋黃簡直犯規到了頂點~

【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/198294669

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

三明治
吐司麵包 8 片
帶籽法式第戎芥末醬 4 小匙
黑森林火腿 8 片
瑞士葛瑞爾起司 2~3 杯
雞蛋 4 顆
烹飪用橄欖油 適量
海鹽 適量
法式白醬
無鹽奶油 1 大匙
中筋麵粉 1 大匙
熱鮮奶 1 杯
瑞士葛瑞爾起司 1/4 杯
肉荳蔻粉 一小撮
鹽及研磨胡椒 適量
  • 1 製作法式白醬:小湯鍋裡中小火融化奶油,至奶油邊緣起泡泡,加入麵粉拌炒均勻
  • 2 逐量加入熱鮮奶,以木湯匙攪拌至醬汁濃稠
  • 3 離火拌入葛瑞爾起司,以肉荳蔻粉、鹽及胡椒調味,保溫備用
  • 4 製作三明治:將吐司麵包於400℉/200℃烤箱裡一面烤約3分鐘至酥脆上色
  • 5 取四片麵包抹上芥末醬,作為基底
  • 6 各自鋪上2片火腿,淋上少許白醬,撒上葛瑞爾起司
  • 7 各自覆蓋上另一片麵包,淋上少許白醬,撒上葛瑞爾起司
  • 8 送入350℉/180℃烤箱裡烤約5分鐘,轉上火烤2~3分鐘至起司融化、表面金黃
  • 9 取平底鍋加入適量橄欖油,將雞蛋煎成太陽蛋
  • 10 將太陽蛋鋪上三明治,撒上適量海鹽,佐沙拉或水果,趁熱享用
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小撇步

食譜裡瑞士葛瑞爾起司Gruyère Cheese或愛曼塔起司Emmental Cheese呈淡淡金黃,鹹中帶甜,帶著濃郁堅果香氣,受熱融化後口感細緻滑順。

由於庫克太太的太陽蛋屬半生熟,選購新鮮優質、來源能夠信賴,標注沒有使用抗生素或生長激素的有機蛋買起來更安心。

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛:
http://belleslab.pixnet.net/blog

2015/05/16 發表 6,456 瀏覽

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