有心食譜:豆干炒肉絲

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這是一道非常爽口又鍋氣濃郁的家常料理,豆干+肉絲+韭菜花真是絕配。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

豆干 5片
豬後腿肉絲 300g
韭菜花 100g
醬油 2大匙
米酒 1大匙
麻油 1/2匙
白胡椒粉 1/2匙
砂糖 1/4匙
鹽巴 少許
  • 1 肉絲用米酒、鹽巴、白胡椒粉、砂糖、麻油,醃製15分鐘。
  • 2 豆干切絲泡熱水待用。
  • 3 鍋中放入肉絲拌炒至8分熟,加入醬油,盛出備用。
  • 4 放入豆干絲,加入醬油拌炒,再放入韭菜花拌炒即可。
  • 5 倒入步驟3的肉絲與鍋內豆干、韭菜花混和調味。
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小撇步

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2.韭菜下鍋拌炒切勿過久,才能保持韭菜花的清脆口感。

2015/05/15 發表 3,509 瀏覽

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