有心食譜:豆干炒肉絲

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描述

這是一道非常爽口又鍋氣濃郁的家常料理,豆干+肉絲+韭菜花真是絕配。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

5片
100g
2大匙
1大匙
1/2匙
1/2匙
1/4匙
少許

步驟

  • 肉絲用米酒、鹽巴、白胡椒粉、砂糖、麻油,醃製15分鐘。

    肉絲用米酒、鹽巴、白胡椒粉、砂糖、麻油,醃製15分鐘。

  • 豆干切絲泡熱水待用。

  • 鍋中放入肉絲拌炒至8分熟,加入醬油,盛出備用。

  • 放入豆干絲,加入醬油拌炒,再放入韭菜花拌炒即可。

    放入豆干絲,加入醬油拌炒,再放入韭菜花拌炒即可。

  • 倒入步驟3的肉絲與鍋內豆干、韭菜花混和調味。

    倒入步驟3的肉絲與鍋內豆干、韭菜花混和調味。

小撇步

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2.韭菜下鍋拌炒切勿過久,才能保持韭菜花的清脆口感。

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