瑪格麗特披薩造型版+自製蕃茄糊
份量
2
人份
時間
120
分鐘
熱量
食材
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1先準備麵團，將30~40度左右的溫水與鹽、糖放入調理碗內調勻
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2調理碗灑放入高筋麵粉及乾酵母，搓揉成糰
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3成糰的麵糰加入1大匙橄欖油，搓揉10分鐘(麵糰表面呈光滑狀態)
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4麵糰放在調理盆中蓋上一片保鮮膜或放入塑膠袋中(要留點空氣後再打結)，室溫下放40分鐘
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5等待的時間製作自製蕃茄糊，鍋中放入橄欖油一匙，炒洋蔥，出味後放入蒜末拌勻
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6牛蕃茄切丁，下鍋煮約1分鐘
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7將所有食材放入果汁機攪拌(不需要到太碎，如果喜觀吃到洋蔥可以稍微blend即可)
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8放回鍋中繼續煨煮，加入鹽及糖及胡椒調味，也可選擇加入一點番茄醬，煮約8分鐘(醬汁不要收到太乾)
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9醬汁盛盤等冷可以先冷藏(需要再拿出來用)
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10將小番茄對切，九層塔洗淨後整葉片備用
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11發酵完成的麵團，分切成兩份，用擀麵棍桿平(自行做造型)
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12平底鍋加熱中小火，橄欖油一匙，用刷子將油，放入披薩皮，煎1分鐘後翻面
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13披薩餅皮依序塗上蕃茄糊，將小蕃茄、披薩絲，最後放上完整九層塔葉片放最上層裝飾，蓋上鍋蓋
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14調小火蓋鍋悶烤約10~15分鐘，餅皮邊緣微捲即可起鍋。
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15起司融化可以成盤!
小撇步
蕃茄糊多做可以冷藏一週!
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