瑪格麗特披薩造型版+自製蕃茄糊


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沒有烤箱也可以做出好吃的披薩! 一次做出兩個造型披薩,兩個人的小確幸!經典的瑪格麗特披薩是義大利最典型的口味,簡單又美味的料理!

份量
2 人份
時間
120 分鐘
熱量
食材
番茄糊
3顆
半顆
少許
少許
少許
麵團
5g
70g
2g
1大匙
  • 1
    先準備麵團,將30~40度左右的溫水與鹽、糖放入調理碗內調勻
  • 2
    調理碗灑放入高筋麵粉及乾酵母,搓揉成糰
  • 3
    成糰的麵糰加入1大匙橄欖油,搓揉10分鐘(麵糰表面呈光滑狀態)
  • 4
    麵糰放在調理盆中蓋上一片保鮮膜或放入塑膠袋中(要留點空氣後再打結),室溫下放40分鐘
  • 5
    等待的時間製作自製蕃茄糊,鍋中放入橄欖油一匙,炒洋蔥,出味後放入蒜末拌勻
  • 6
    牛蕃茄切丁,下鍋煮約1分鐘
  • 7
    將所有食材放入果汁機攪拌(不需要到太碎,如果喜觀吃到洋蔥可以稍微blend即可)
  • 8
    放回鍋中繼續煨煮,加入鹽及糖及胡椒調味,也可選擇加入一點番茄醬,煮約8分鐘(醬汁不要收到太乾)
  • 9
    醬汁盛盤等冷可以先冷藏(需要再拿出來用)
  • 10
    將小番茄對切,九層塔洗淨後整葉片備用
  • 11
    發酵完成的麵團,分切成兩份,用擀麵棍桿平(自行做造型)
  • 12
    平底鍋加熱中小火,橄欖油一匙,用刷子將油,放入披薩皮,煎1分鐘後翻面
  • 13
    披薩餅皮依序塗上蕃茄糊,將小蕃茄、披薩絲,最後放上完整九層塔葉片放最上層裝飾,蓋上鍋蓋
  • 14
    調小火蓋鍋悶烤約10~15分鐘,餅皮邊緣微捲即可起鍋。
  • 15
    起司融化可以成盤!
小撇步

蕃茄糊多做可以冷藏一週!

2015/05/12 發表 1,912 瀏覽
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