蕃茄炒蛋 [愛琳加鄉味]

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愛琳加鄉味這次作的是超常見蕃茄炒蛋, 有別於一般作法, 加了點甜酒釀, 另外作了幾顆蕃茄玫瑰花當裝飾, 將家常菜稍加點綴, 也能看起來很漂亮浪漫喔!! :)

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

6顆
蕃茄 2顆
1/4tsp*2
1/4tsp*1
番茄醬 1tsp*2
甜酒釀 1tbsp*1
2tbsp*2
  • 1將全部材料準備好。
  • 2熱鍋冷油。
  • 3加入切小塊的蕃茄,翻炒一下。
  • 4加水 2tbsp*2。
  • 5加番茄醬 1tsp*2。
  • 6加糖 1/4tsp*2。 加鹽 1/4tsp*1。
  • 7加甜酒釀 1tbsp*1。
  • 8炒一炒, 會有點黏稠狀, 將番茄盛盤備用。
  • 9把剛炒番茄的鍋子洗一下, 不洗的話煎蛋會沾鍋。 熱鍋冷油。
  • 10下蛋液。
  • 11拿叉子在蛋液裡畫圈圈, 翻來翻去。
  • 12炒到大概6分熟下蕃茄, 炒到差不多凝固呈盤, 小心別炒太久炒老囉!!!
  • 13蕃茄玫瑰花部分, 可搜尋關鍵字"蕃茄玫瑰花"或是"tomato rose", 先在番茄底部劃一刀, 切個約3/4圓當玫瑰花底座, 然後像削蘋果一樣, 皮不要削斷, 最後朝底部轉轉轉就成功! 不會很難, 也不需要刀法很好, 花點時間有點耐心就能成功喔!!! :)
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小撇步

1. 加了點甜酒釀增加風味。

2. 蛋&蕃茄分開炒, 全部同一時間炒蛋會老。

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2015/05/08 發表 2,984 瀏覽

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