【摩堤_鑄鐵鍋料理】韓式作風,鑄鐵拌飯

2015/05/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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『拌飯』是韓國百年歷史的傳統米飯,一般容器多用石鍋、銅鍋等,用高溫讓靠近碗面的米飯成現金黃色,若喜愛鍋巴的口感,在將米飯往鍋底向下壓的更密實!鑄鐵鍋的蓄熱性更好,溫度分布均勻,更適合拿來作伴飯唷!

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食材 (4 人份 60 分鐘

器材
A4 PLUS IH 1台
25公分鑄鐵媽媽鍋 1口
A4鑄鐵平烤盤 1口
調味料
適量
適量
麻油 適量
醬油 適量
沙拉油 適量
食材
1顆
2杯
小黃瓜 1條
紅蘿蔔 1/3條
豆芽菜 1飯碗
小豆苗或綠色蔬菜 1飯碗
火鍋肉片 150公克
市售泡菜罐頭 2個
白芝麻 少許
蒜泥 少許
  • 1 先將白米洗淨放入25cm媽媽鍋米水比例為2:2.4,A4IH PLUS調整到煮飯模式2杯
  • 2 燒開一鍋水把豆芽菜.小豆苗.紅蘿蔔一一川燙待涼
  • 3 小黃瓜切片用鹽抓醃將水倒出加入少許糖
  • 4 將蔬菜分別加入鹽與白芝麻置旁待裝盤
  • 5 平烤盤熱鍋後放入沙拉油煎半熟雞蛋
  • 6 平烤盤放入蒜泥與沙拉油爆香後,肉片拌炒再加入少許醬油上色炒香
  • 7 鑄鐵飯煮好於鍋邊淋入麻油,將A4IH PLUS調至煎烤模式小火作鍋巴飯同時將蔬菜肉類泡菜與蛋一一放入鍋內擺盤完成
  • 8 這樣就完成囉!
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小撇步

使用摩堤的PLUS IH智慧感應爐,就可以直接煮飯、炊飯,不用另外換鍋具囉!

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