鳳梨椰果蛋糕捲
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1 先打鮮奶油,將鮮奶油跟糖一起打至堅挺狀冰冷藏備用 -
2 將蛋白蛋黃分開,蛋白打至粗泡,分次加入檸檬汁及糖打至尾巴堅挺,再分次加入蛋黃繼續混勻
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3 將過篩的低筋麵粉分次加入拌勻
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4 可可分加入熱水融,拿出約50G的蛋白霜混可可液,裝入擠花袋
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5 先在烤盤上畫出你要的圖案,進170度烤箱烤2分鐘
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6 出爐把剩的蛋白霜鋪平,再進烤箱烤15分鐘出爐放涼
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7 將罐頭的鳳梨椰果水分擠乾
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8 等蛋糕體都放涼才能包餡
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9 先畫三條好讓捲蛋糕不會斷掉
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10 均勻地將奶油霜及水果餡鋪在蛋糕上
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11 捲起冰冷藏等凝固後就可食用
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