愛麗絲DIY(=^_^=) 195 食譜 315 粉絲 追蹤 鳳梨椰果蛋糕捲 70 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 雞蛋(冰) 5顆 糖 40G 檸檬汁 1/2茶匙 低筋麵粉 50G 可可粉 1茶匙 熱水 1茶匙 (蛋白餡)鮮奶油 100G (蛋白餡)糖 10G (蛋白餡)鳳梨椰果罐頭 1罐 步驟 先打鮮奶油,將鮮奶油跟糖一起打至堅挺狀冰冷藏備用 將蛋白蛋黃分開,蛋白打至粗泡,分次加入檸檬汁及糖打至尾巴堅挺,再分次加入蛋黃繼續混勻 將過篩的低筋麵粉分次加入拌勻 可可分加入熱水融,拿出約50G的蛋白霜混可可液,裝入擠花袋 先在烤盤上畫出你要的圖案,進170度烤箱烤2分鐘 出爐把剩的蛋白霜鋪平,再進烤箱烤15分鐘出爐放涼 將罐頭的鳳梨椰果水分擠乾 等蛋糕體都放涼才能包餡 先畫三條好讓捲蛋糕不會斷掉 均勻地將奶油霜及水果餡鋪在蛋糕上 捲起冰冷藏等凝固後就可食用 4,859 瀏覽 2015/05/06 發表