影音示範 日式點心 紅豆萩餅 日式紅豆餅
描述
萩餅（お萩)，是日本傳統和菓子，古時候相傳紅色可以趨吉避兇,是日本自古以來招待客人時常用的甜點，也有人認為萩餅是秋天專屬的甜點。
萩餅也叫做牡丹餅，裡面就是蒸得軟軟的糯米，外面再包上紅豆泥或者是黃豆粉的食物。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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糯米和白米混合之後用2.2杯的水蒸熟，炊煮完成後略燜ㄧ下。
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將蒸好的米飯放入調理盆中，趁熱用桿麵棒ㄧ頭稍微搗碎，置於一旁放涼。
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帶顆粒紅豆餡的製作請參考： https://www.youtube.com/watch?v=NoUMh6wpR70
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將飯捏製成大小適中的橢圓型。
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小撇步
包的時候太黏手時可將手微微打濕.萩餅的口感是屬於半黏半粒的感覺，所以搗到米飯黏中帶粒就要停止。
YouTube影音～ https://www.youtube.com/watch?v=d2BUppG6yAE
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