抹茶重乳酪(6吋)
描述
用蘇打餅乾當底，好吃又不膩！
一半抹茶、一半原味，抹茶解了乳酪的膩，原味檸檬的酸淡了抹茶的苦，真是絕配！
食材
步驟
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奶油奶酪放室溫軟化
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烤箱預熱120°c
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蘇打餅乾放密封袋用捍麵棍敲碎再碾細
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無鹽奶油微波軟化加入餅乾細末拌勻後，放入模底鋪平壓緊壓札實(很重要)
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放入烤箱烤10分鐘，放涼備用
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奶油乳酪用打蛋器打成乳霜狀，再加入糖一起打勻
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加入蛋打勻→加入酸奶油打勻→加入檸檬汁打勻，可嚐一下調整自己要的酸度
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烤盤放入兩馬克杯的熱水，烤箱預熱180°c
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將乳酪麵糊分兩份
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玉米粉與低筋麵粉混勻、過篩分兩份
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將一份粉加入原味乳酪麵糊用刮刀輕柔地拌勻，另一份與抹茶粉拌入另一份乳酪麵糊
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將鮮奶油分別加入兩份麵糊中，抹茶的10g，原味的5g，拌勻
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將檸檬皮屑放入原味麵糊中拌勻
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將原味麵糊先過篩倒入模中，可留一下部份拉花，再加入過篩後的抹茶麵糊，輕敲模具
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因為是活動模，水浴法請在模外用兩張鋁箔紙包好，一張包好再用下一張；將模子放至烤盤中間入烤箱先烤10分鐘，再以160°c烤35~40分鐘
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出爐放涼後連模子一起冰冷藏5~8小時後再脫模切片！
小撇步
個人覺得抹茶在上層比較好吃，口中的層次感比較豐富！喜歡抹茶苦味的，檸檬汁可以少放一點，會更突顯抹茶的味道。
