古早味手工粉圓

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利用像滾元宵一樣的方式,就能輕輕鬆鬆篩出一顆顆的粉圓,自己做的粉圓雖然大小不一,形狀也不美,但成份超單純的,即使是家中的小人兒也能安心食用喔!

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食材

粉圓
地瓜粉 150g
90g~100g
調味
黑糖 適量
  • 1 準備工具及材料
  • 2 將地瓜粉放入鍋中,用手搓揉並慢慢加入水,使其成團但可輕易撥開
  • 3 將麵團倒入篩子,用手按壓過篩,讓地瓜粉呈現小顆粒狀
  • 4 用手繞圓搓揉,讓顆粒越來越大
  • 5 搖晃篩子過篩出顆粒較大的粉圓,其餘再放入鍋中噴水繞圓搓揉,重覆直到粉圓達到所需的大小
  • 6 大火煮到變透明後即可撈起放入冷水中,並加入少許黑糖拌勻即可
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小撇步

※地瓜粉可以使用樹薯粉或太白粉取代
※空氣濕度會影響麵團狀態,因此水份請自行增減
※加水時請少量加入,最好用噴的,沒有噴瓶則邊搖晃鍋子邊加水,必免顆粒過大

2015/05/04 發表 1.6 萬 瀏覽

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