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古早味手工粉圓

古早味手工粉圓

描述

利用像滾元宵一樣的方式,就能輕輕鬆鬆篩出一顆顆的粉圓,自己做的粉圓雖然大小不一,形狀也不美,但成份超單純的,即使是家中的小人兒也能安心食用喔!

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食材

粉圓
調味

步驟

  • 準備工具及材料

    準備工具及材料

  • 將地瓜粉放入鍋中,用手搓揉並慢慢加入水,使其成團但可輕易撥開

    地瓜粉放入鍋中,用手搓揉並慢慢加入水,使其成團但可輕易撥開

  • 將麵團倒入篩子,用手按壓過篩,讓地瓜粉呈現小顆粒狀

    將麵團倒入篩子,用手按壓過篩,讓地瓜粉呈現小顆粒狀

  • 用手繞圓搓揉,讓顆粒越來越大

    用手繞圓搓揉,讓顆粒越來越大

  • 搖晃篩子過篩出顆粒較大的粉圓,其餘再放入鍋中噴水繞圓搓揉,重覆直到粉圓達到所需的大小

    搖晃篩子過篩出顆粒較大的粉圓,其餘再放入鍋中噴水繞圓搓揉,重覆直到粉圓達到所需的大小

  • 大火煮到變透明後即可撈起放入冷水中,並加入少許黑糖拌勻即可

    大火煮到變透明後即可撈起放入冷水中,並加入少許黑糖拌勻即可

小撇步

※地瓜粉可以使用樹薯粉或太白粉取代
※空氣濕度會影響麵團狀態,因此水份請自行增減
※加水時請少量加入,最好用噴的,沒有噴瓶則邊搖晃鍋子邊加水,必免顆粒過大

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