枸杞黑糖糕(變化版)自己動手作樂趣多

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黑糖糕加入枸杞口感更好又養生

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

中筋麵粉 120g
地瓜粉 60克
黑糖 100~120克
枸杞 一大匙
泡打粉 10g
冷開水 200cc
沙拉油 少許
烘培紙 一張
7吋圓形容器 一個
  • 1 枸杞用冷開水泡開,然後瀝乾備用(枸杞水可以加入黑糖內),黑糖十1Occ的水中小煮成稠狀,關火190 cc的水慢慢加入黑糖漿內,不可太急會結塊。(放涼備用)
  • 2 中筋麵粉與樹薯粉 泡打粉過篩。
  • 3 黑糖內加入枸杞(留一部分裝飾用),粉料倒入,左3右3拌勻,可放置數分鐘粉漿更溶勻,放少許油。
  • 4 容器舖烘培紙,粉漿倒入,蒸鍋水燒開放入粉漿蒸8~10時枸杞裝飾面上,在蒸15分鐘。(用竹筷插入不沾黏表示已熟)
  • 5 放涼後切比較好切,口感也較Q,冷藏後要蒸過。
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小撇步

1.粉漿要倒入黑糖水內比較好攪拌
2.蒸鍋內水要大滾,才能將粉漿放入蒸鍋內。
3.裝的容器6~8吋最佳,太小會變成大發糕,太大厚度會變薄。

2015/05/02 發表 4,752 瀏覽

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