Jenny 5 食譜 8 粉絲 追蹤 枸杞黑糖糕(變化版)自己動手作樂趣多 描述 黑糖糕加入枸杞口感更好又養生 #素食 #蔬食 #中式點心 295 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 中筋麵粉 120g 地瓜粉 60克 黑糖 100~120克 枸杞 一大匙 泡打粉 10g 冷開水 200cc 沙拉油 少許 烘培紙 一張 7吋圓形容器 一個 步驟 枸杞用冷開水泡開,然後瀝乾備用(枸杞水可以加入黑糖內),黑糖十1Occ的水中小煮成稠狀,關火190 cc的水慢慢加入黑糖漿內,不可太急會結塊。(放涼備用) 中筋麵粉與樹薯粉 泡打粉過篩。 黑糖內加入枸杞(留一部分裝飾用),粉料倒入,左3右3拌勻,可放置數分鐘粉漿更溶勻,放少許油。 容器舖烘培紙,粉漿倒入,蒸鍋水燒開放入粉漿蒸8~10時枸杞裝飾面上,在蒸15分鐘。(用竹筷插入不沾黏表示已熟) 放涼後切比較好切,口感也較Q,冷藏後要蒸過。 小撇步 1.粉漿要倒入黑糖水內比較好攪拌 2.蒸鍋內水要大滾,才能將粉漿放入蒸鍋內。 3.裝的容器6~8吋最佳,太小會變成大發糕,太大厚度會變薄。 9,012 瀏覽 2015/05/02 發表