Jenny

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枸杞黑糖糕(變化版)自己動手作樂趣多

Name: 枸杞黑糖糕(變化版)自己動手作樂趣多 by Jenny
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 中筋麵粉 120g; 地瓜粉 60克; 黑糖 100~120克; 枸杞 一大匙; 泡打粉 10g; 冷開水 200cc; 沙拉油 少許; 烘培紙 一張; 7吋圓形容器 一個

描述

黑糖糕加入枸杞口感更好又養生

295 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

中筋麵粉

120g
地瓜粉

60克
黑糖

100~120克
枸杞

一大匙
泡打粉

10g
冷開水

200cc
沙拉油

少許
烘培紙

一張
7吋圓形容器

一個

步驟

枸杞用冷開水泡開，然後瀝乾備用(枸杞水可以加入黑糖內)，黑糖十1Occ的水中小煮成稠狀，關火190 cc的水慢慢加入黑糖漿內，不可太急會結塊。(放涼備用)
中筋麵粉與樹薯粉泡打粉過篩。
黑糖內加入枸杞(留一部分裝飾用)，粉料倒入，左3右3拌勻，可放置數分鐘粉漿更溶勻，放少許油。
容器舖烘培紙，粉漿倒入，蒸鍋水燒開放入粉漿蒸8~10時枸杞裝飾面上，在蒸15分鐘。(用竹筷插入不沾黏表示已熟)
放涼後切比較好切，口感也較Q，冷藏後要蒸過。

小撇步

1.粉漿要倒入黑糖水內比較好攪拌
2.蒸鍋內水要大滾，才能將粉漿放入蒸鍋內。
3.裝的容器6~8吋最佳，太小會變成大發糕，太大厚度會變薄。

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2015/05/02 發表

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