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Mia的廚房實驗
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香蒜番茄羅勒烤雞

香蒜番茄羅勒烤雞

描述

原食譜出自Jamie Oliver 的 Jamie’s dinner一書，
後又有莊祖宜小姐收錄到食譜書中。
烤好的雞腿表面一層鹹香酥脆的金黃外皮，
下層泡在雞汁及番茄、香料混合的湯汁裡則保留了軟嫩多汁的口感。
Mia只做兩隻雞腿，使用小烤箱也能出大菜 (｡◕‿◕)ﾉﾟ
更多的idea在Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

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份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 牛番茄洗淨切成塊狀，蒜頭一瓣瓣分開(不用去皮)，羅勒葉洗淨。以一匙橄欖油及少許海鹽拌入上述材料後，倒入容器底部鋪開。

    牛番茄洗淨切成塊狀，蒜頭一瓣瓣分開(不用去皮)，羅勒葉洗淨。以一匙橄欖油及少許海鹽拌入上述材料後，倒入容器底部鋪開。

  • 雞腿洗瀝水乾淨，均勻抹上海鹽及黑胡椒末後，再以一匙橄欖油均勻塗抹雞腿後蓋在蕃茄等配料上方。

    雞腿洗瀝水乾淨，均勻抹上海鹽及黑胡椒末後，再以一匙橄欖油均勻塗抹雞腿後蓋在蕃茄等配料上方。

  • 烤箱170 ˚C烤90分鐘完成。

    烤箱170 ˚C烤90分鐘完成。

小撇步

1、因為沒有事先醃漬雞腿，且番茄和雞肉會大量出水，所以鹽的份量請斟酌考慮。
2、確定番茄鋪在底部，雞皮均勻上油，這樣的口感才是最棒的。
Mia的廚房實驗
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Mia的廚房實驗 303 食譜 9,104 粉絲

天馬行空的想... 認認真真的做... 小小廚房裡的研究生!

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