百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Mrs P's Kitchen
979 食譜 1.9 萬 粉絲

小撇步 - 煮正宗意大利麵

小撇步 - 煮正宗意大利麵

描述

意大利人對煮意大利麵非常有學問,可說是他們的靈魂,要做到al dente有口感,煮麵條的時間很重要。不要煮至像烏龍麵般粗喔!下鹽?下橄欖油?跟大家分享意大利人煮意大利麵的小撇步!

請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

314 說讚

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 兩人份的麵條份量大約是150克。可以在麵條包裝上看到煮麵所需時間。這個筆管麵需要煮11分鐘

    兩人份的麵條份量大約是150克。可以在麵條包裝上看到煮麵所需時間。這個筆管麵需要煮11分鐘

  • 先煮一鍋水(約800毫升ml),煮沸後下一茶匙鹽 (不用下橄欖油,因油遇熱會上升,不會與水拌勻,所以沒必要下油)

    先煮一鍋水(約800毫升ml),煮沸後下一茶匙鹽 (不用下橄欖油,因油遇熱會上升,不會與水拌勻,所以沒必要下油)

  • 然後下意大利麵,按包裝上的時間指示少煮一分鐘。如我用的筆管麵需煮11分鐘,那我便要煮10分鐘,因之後麵條還要跟醬汁一起再煮,所以不宜煮太久。如之後要烤焗意麵,那就要少煮兩分鐘

    然後下意大利麵,按包裝上的時間指示少煮一分鐘。如我用的筆管麵需煮11分鐘,那我便要煮10分鐘,因之後麵條還要跟醬汁一起再煮,所以不宜煮太久。如之後要烤焗意麵,那就要少煮兩分鐘

  • 然後用篩將麵條瀝乾水份,此時可淋上適量橄欖油,令麵條不黏著。謹記保留煮麵條的水,之後煮醬汁時需要加入醬汁內,令醬汁更濃稠

    然後用篩將麵條瀝乾水份,此時可淋上適量橄欖油,令麵條不黏著。謹記保留煮麵條的水,之後煮醬汁時需要加入醬汁內,令醬汁更濃稠

小撇步

不同款式的意大利麵,煮的時間會有不同,要留意包裝上的指示

6,541 瀏覽
avatar
Mrs P's Kitchen 979 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒飯 娃娃菜 酸辣湯 豆腐 雞肉 玉米濃湯 瓜仔肉 湯麵 高麗菜 家常菜 香菇雞湯 四季豆 炒麵 蒸蛋 櫛瓜 涼拌小黃瓜 台式泡菜 三杯雞 雞胸肉 杏鮑菇 白菜滷 雞蛋豆腐 鮭魚 滷肉 南瓜 小黃瓜 打拋豬 花椰菜 低脂高蛋白 雞湯 菠菜 馬鈴薯燉肉 義大利麵 高麗菜飯 排骨 糖醋排骨 金針菇 竹筍 番茄 茄子 糖葫蘆 蕃茄燉牛肉 地瓜 麻婆豆腐 餅乾 馬鈴薯 粽子 早餐 番茄炒蛋