黑木耳番茄玉米飯．柯媽媽の植物燕窩
描述
之前曾嚐鮮以黑木耳養生露取代水，用電鍋蒸煮成「黑木耳番茄玉米飯」，這次則嚐試改用黑木耳菇菇醬來增味，為增添米飯營養的豐富性，以紅黑黃白綠五色為發想，除番茄與白米這二種食材外，另添加香菇昆布黑菇醬、玉米與蘿勒業來提味，製作成這道「黑菇醬番茄玉米飯」。只要煮一鍋飯的時間，就能完成一道簡單又營養的料理，想吃省錢又安全的一餐，就自己煮，如想偷懶，這道電鍋料理還挺方便的。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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1米量杯
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1米量杯
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2顆
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1/3罐
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1/2罐
步驟
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白米與水一同放入鍋中，牛番茄與底部切十字後也放入。
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用一米量杯的水來煮飯，電鍋跳起再悶煮十分鐘即可。
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小撇步
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
