味噌炒雞胸

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用太白粉醃過的雞胸肉濕軟嫩,真是下飯!!

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

雞胸肉片 300g
蒜頭 5瓣
蔥花 適量
黑胡椒(裝飾用) 少許
蛋液
味噌 適量
醬油 1茶匙
味霖or米酒 2瓶蓋
雞蛋 1顆
醃料
味噌 適量
醬油 2瓶蓋
太白粉 1茶匙
味霖or米酒 少許
  • 1 雞胸肉跟醃料混合,用水淹過食材稍微抓醃靜置10min,蛋液對少許水混和攪拌備用。蒜頭切片
  • 2 熱鍋下油將蒜頭爆香後直接將雞胸肉下鍋翻炒,水分不足可將醃料的水倒入少許,蓋鍋悶轉中火加速雞肉熟成。
  • 3 待雞胸肉炒至反白後,轉小火將蛋液淋入鍋中翻炒。
  • 4 待蛋汁凝固成蛋花狀關火撒入蔥花跟黑胡椒就完成了。
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小撇步

雞胸肉要軟嫩要泡太白粉水稍微抓幾下就很好吃了!!
不過盡量一餐內食用完畢,隔餐會變柴~

2015/04/28 發表 2,981 瀏覽

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