阿泡 85 食譜 124 粉絲 追蹤 味噌炒雞胸 描述 用太白粉醃過的雞胸肉濕軟嫩,真是下飯!! #家常食材 #雞肉 60 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 10 分鐘 食材 雞胸肉片 300g 蒜頭 5瓣 蔥花 適量 黑胡椒(裝飾用) 少許 蛋液 味噌 適量 醬油 1茶匙 味霖or米酒 2瓶蓋 雞蛋 1顆 醃料 味噌 適量 醬油 2瓶蓋 太白粉 1茶匙 味霖or米酒 少許 步驟 雞胸肉跟醃料混合,用水淹過食材稍微抓醃靜置10min,蛋液對少許水混和攪拌備用。蒜頭切片 熱鍋下油將蒜頭爆香後直接將雞胸肉下鍋翻炒,水分不足可將醃料的水倒入少許,蓋鍋悶轉中火加速雞肉熟成。 待雞胸肉炒至反白後,轉小火將蛋液淋入鍋中翻炒。 待蛋汁凝固成蛋花狀關火撒入蔥花跟黑胡椒就完成了。 小撇步 雞胸肉要軟嫩要泡太白粉水稍微抓幾下就很好吃了!! 不過盡量一餐內食用完畢,隔餐會變柴~ 3,768 瀏覽 2015/04/28 發表