香蕉雞蛋糕
香蕉盛產的時候，眼看著一根一根就快要黑軟掉了，拿來做蛋糕最香了！
用打發的蛋白代替泡打粉，不會有泡打粉的怪味，因為分蛋打發，更是增加蛋糕的綿密感，口感好細緻喔～
我們家大人、小人都很愛！
份量
8
人份
時間
45
分鐘
-
1烤箱預熱170度
-
2將蛋白與蛋黃分開於兩個鋼盆
-
3打發蛋白，期間分次加入糖與檸檬汁，打至打蛋器拿起，尖端蛋白泡沫不會滴落即可
-
4將蛋黃打散（打蛋器不需洗），先加入油打勻，再加入鮮奶打勻 （會有一些泡沫）
-
5將麵粉篩入蛋黃液中，以刮拌刀攪拌至無粉粒狀態
-
6將1.5根香蕉切小小塊，加入麵糊中拌一下
-
7分兩次加入蛋白泡沫，以切拌方式拌勻
-
8將麵糊倒入馬芬模型中，上面鋪上幾片香蕉片（剩下的半條香蕉切片），烤約20~30分鐘，或以竹籤插入中心取出無粘黏即可 -
9即為極有"戚風感"的雞蛋糕了喔！
-
10當作早餐的話，煎個肉片和青菜，泡杯純可可，就營養完整囉！
-
11請享用～
小撇步
*也可以鬆餅粉製作:不必打發蛋白蛋黃，將材料直接攪拌均勻即可 (但口感會類似馬芬)
有 3 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
看更多相關食譜
- 蛋糕 (4,988)
討論共 0 則