香噴噴蒜香肉捲飯
食材
隔夜飯
280g
★醬油
1小匙
★鹽
適量
★胡椒
適量
蒜頭
2瓣
芝麻油
1/2大匙
豬腿肉(薄片)
130g
▲鹽
少許
▲胡椒
少許
酒
1小匙
醬油
1小匙
砂糖
少許
黑芝麻
少許
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1 將蒜頭切片 -
2 加入芝麻油開大火熱鍋，等油熱了以後轉中小火，加入蒜片炒香
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3 蒜片炒軟後用鍋鏟壓碎
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4 加入隔夜飯和有★的調味料，快速拌勻
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5 完成後就鋪平放涼
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6 等手碰也不覺得燙以後，用手沾水捏成長條狀，繼續放涼
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7 將豬肉片鋪平，撒上▲的調味料
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8 把放涼了的飯用豬肉片捲起來
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9 確認好豬肉片的尾端的位置
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10 開大火加入少許芝麻油熱鍋，油熱了以後轉中火，將剛捲好的肉捲飯放入鍋內，連接處的尾端部分要朝下，暫時不要翻動
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11 等肉周圍的顏色變白以後就可以翻面，將酒、醬油、砂糖倒入鍋內後轉小火，蓋上鍋蓋悶２分鐘
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12 打開鍋蓋後轉中火，稍微翻動一下，讓肉捲飯均勻沾上醬汁後就完成了
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13 盛盤後可以撒上些許黑芝麻，看起來會更美味哦
小撇步
1. 炒蒜頭的時候火侯要注意不能焦掉
2. 如果要放入便當或是隔天才要吃的話,可以在第9個步驟結束後就蓋上保鮮膜冰冰箱,隔天再煎也很好吃
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