毛毛蟲花捲 【泰山紫米紅豆】
描述
最近實在是做花捲做上癮了~什麼都想把他捲進花捲裡~看了阿曼達的紅豆餐包~熱愛紅豆~但又懶得自己熬的人有福了~泰山的一系列產品都幫你做好了~花捲包紅豆餡~和小朋友一起捲捲樂~消磨假日的午後時光! 剛剛出爐的時候~突然有被嚇到的港結說~真的有像毛毛蟲吼~阿木我是很怕毛毛蟲的的耶~還那麼大隻~!! 小朋友倒是開心的咧~自己捲的特別好吃喔!!
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份量
時間
步驟
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先把泰山紫米紅豆過瀘顆粒和湯汁~
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麵糰揉好~水一定要分次慢慢的加喔~
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發酵至二倍大~(也可以用烤箱的發酵功能或電鍋的溫方式~)
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灑些手粉~把麵糰再揉一下~
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捍平~小人自告奮勇的說要桿~阿木可以輕鬆一下了~CCC~
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桿好以後~切成正方形~至於多大~個人喜愛就行~我一共切成六塊~在 2/3的地方切成細絲~把紅豆鋪在沒有切的 1/3的地方~如果紅豆鋪得多毛毛蟲就比較胖~看大家和小朋友怎麼發揮~開心就好~
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由包餡的地方捲起~鬚鬚的地方收口收在最下方~
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放在烘培紙上~等待第二次發酵~觀察重點~1.看起來明顯變大 2.拿起來明顯變輕~(不曉得是加了紅豆湯汁揉麵糰的關係~第二次發酵我發很久~這點還變重要的如果沒有彭起來就蒸不好喔~)
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水滾以後~轉中小火讓水保在滾的狀態~蒸 12分鐘就行了~
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有沒有被嚇到啊~哈哈哈~小人可是開心的咧~
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小撇步
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