DIY粉紅(紅麴)米粉湯
描述
母親節不一定要大魚大肉去餐廳人擠人。只要看到孩子的心思，母親便會感動不已，那怕只是一碗簡單的米粉湯。DIY將白米粉變成夢幻粉紅，抗氧化的紅麴，點燃媽媽的不老少女心。
JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。
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份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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烘焙常用的紅麴粉。
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湯鍋加煮米粉的水燒熱，加紅麴粉攪拌至溶解。加米粉煮開。（照片為了拍出加紅麴粉效果才先加米粉後加紅麴粉）
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當米粉煮熟的時候，也自然染上紅麴粉的紅色。米粉取出備用。
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天然成份的粉紅色，不用加人工色素。
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可以乾拌吃或放湯吃。但最好不要加深色醬油等深色調味料，會破壞米粉的粉紅色。
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將米粉放進高湯裡，用有香氣的油（麻油、苦茶油、蒜油）煎個荷包蛋，加上青綠蔬菜，一碗愛心粉紅米粉便完成。
小撇步
-米粉選中型適合做米粉湯的米粉。
-想要深一點的粉紅，可自行適量增加紅麴粉份量。
