親子丼 日本料理親鬆上手!

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參考masa老師的食譜,沒有想像中的困難!

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

白飯 一碗
雞腿肉 一片
洋蔥(切片) 半顆
蔥(切絲) 兩支
雞蛋 兩個
清酒 1大匙
日式柴魚醬油 60ml
100ml
砂糖 1小匙
  • 1 洋蔥切片
  • 2 蔥白斜切
  • 3 蔥綠切絲,放入冰水浸泡 (會捲起來,最後用來裝飾)
  • 4 雞腿肉切片後切小塊,放入平底鍋煎(皮煎到金黃)
  • 5 雞肉剪到一口大小,放入日式柴魚醬油和清酒,醃製八分鐘
  • 6 調製調味料,日式柴魚醬油50ml和水及砂糖倒入平底鍋裡面
  • 7 放入洋蔥及白蔥,洋蔥煮軟可放入雞肉
  • 8 準備雞蛋,攪拌,用筷子切蛋黃的動作
  • 9 加入蛋汁約一半的量(用筷子控制蛋汁的流量),要做兩層蛋衣,再放入剩下的蛋汁煮了幾秒可以熄火
  • 10 最後可以裝碗,用鍋鏟撈出料放上白飯再淋上醬汁
  • 11 記得放上裝飾的蔥綠,完成!
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2015/04/24 發表 3,472 瀏覽

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