親子丼 日本料理親鬆上手!


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參考masa老師的食譜,沒有想像中的困難!

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
白飯
一碗
雞腿肉
一片
洋蔥(切片)
半顆
蔥(切絲)
兩支
雞蛋
兩個
清酒
1大匙
日式柴魚醬油
60ml
100ml
砂糖
1小匙
  • 1
    洋蔥切片
  • 2
    蔥白斜切
  • 3
    蔥綠切絲,放入冰水浸泡 (會捲起來,最後用來裝飾)
  • 4
    雞腿肉切片後切小塊,放入平底鍋煎(皮煎到金黃)
  • 5
    雞肉剪到一口大小,放入日式柴魚醬油和清酒,醃製八分鐘
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  • 6
    調製調味料,日式柴魚醬油50ml和水及砂糖倒入平底鍋裡面
  • 7
    放入洋蔥及白蔥,洋蔥煮軟可放入雞肉
  • 8
    準備雞蛋,攪拌,用筷子切蛋黃的動作
  • 9
    加入蛋汁約一半的量(用筷子控制蛋汁的流量),要做兩層蛋衣,再放入剩下的蛋汁煮了幾秒可以熄火
  • 10
    最後可以裝碗,用鍋鏟撈出料放上白飯再淋上醬汁
  • 11
    記得放上裝飾的蔥綠,完成!
2015/04/24 發表 3,748 瀏覽
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