無花果培根里肌捲


Sway
189 食譜 1,542 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

這個是道做法簡單但是看起來很厲害的豬肉料理,我挑了大小適中的中里脊肉(就是俗稱的老鼠肉)來做豬肉捲,如果找不到也可以用一般的里肌肉,然後把我自認食材界三位一體的培根、無花果和藍黴起司緊緊包起來,豬肉捲外皮抹上少許黑糖再下鍋煎出焦香味,搭配酸甜的楓糖巴薩米克醬汁,呼應內層充滿蒜香的內餡,每一口都是不同的風味衝擊著味蕾,以清爽的沙拉或簡單調味的蔬菜搭配剛剛好。

份量
2 人份
食材
1/4杯
1/4杯,切小塊
1大顆
2片
60g,剝成小塊
1/2大匙
1/4小匙
1/4小匙
1/4小匙
1/2大匙
  • 1
    烤箱預熱175度C,將整顆蒜頭切去底部0.5公分,將移除多餘的外皮直到僅勝薄薄一層,將蒜頭淋上少許橄欖油、撒上少許鹽巴,放入烤箱烘烤45分鐘直至蒜頭變成金黃色,取出蒜頭放涼後擠出蒜泥,備用。
  • 2
    在醬料鍋中混合威士忌和無花果乾,以中火加熱直到沸騰,持續煮4~5分鐘後離火放涼,將無花果乾取出,保留威士忌。將中里脊肉切開成一整片,依序鋪上一層蒜泥、培根、無花果乾,撒上起司塊和鼠尾草,將豬肉捲起以綿繩綁緊。
  • 3
    烤箱溫度調至180度C,混合黑糖、奧勒岡葉、鹽和胡椒,均勻抹在豬肉捲的表層,在平底鍋中放入少許油,將豬肉捲表面煎到微焦,在烤盤上鋪上一層錫箔紙,放上豬肉捲,放進烤箱烘烤35分鐘,或以溫度計量測豬肉捲內部溫度達到65度C及可,在室溫下靜置豬肉捲約15分鐘。
  • 4
    將步驟2的威士忌加入楓糖漿和黑醋,以小火煮沸並濃縮至一半份量即可,搭配切片後的豬肉捲一起食用。
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Sway
189 食譜 1,542 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellaS&B金牌咖哩laksa巴克斯蛋糕皇帝豆晚餐蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕品幸福砧板鮭魚芹菜pancake早餐千層蛋糕麵疙瘩仁舟淨塑矽密袋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣nubo藍鯨吸管便當菜鯛魚片Bosch廚師機清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉虎牌電子鍋茄子豆腐竹筍金針菇飛利浦萬用鍋義大利麵雞腿肉桂冠風味沙拉