香煎豬肉餡餅『維力炸醬』

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美味從你的嘴巴咬下的那一秒鐘,開始唱起愉悅的節奏,你絕對不能錯的美味豬肉餡餅,滿口的豬肉香氣,搭配青蔥和維力炸醬,簡簡單單的調味,就是要你嘗到美味。

食材 (6 人份 30 分鐘

許[醃料] 薑少許
主食材
豬絞肉 1斤
青蔥 1把
橄欖油 少許
醃料
醬油 2小匙
維力炸醬 1大匙
麵糰
中筋麵粉 600g
鹽巴 6g
溫水 350cc
砂糖 30g
  • 1 準備麵糰。(將麵糰材料拌勻,揉到三光時(手光、盆光和表皮光)蓋上保鮮膜靜置30分鐘。接下來準備內餡了...
  • 2 將1斤的豬絞肉放入鍋內準備做調味。
  • 3 青蔥去老皮和根部,洗淨後切成蔥末。
  • 4 加入2小匙的醬油。
  • 5 加入維力炸醬一大匙。
  • 6 將薑洗淨,利用磨泥器將薑磨成泥狀。
  • 7 將所有食材與醃料拌勻,醃一下。
  • 8 取一大團麵糰,用手稍加拉開,取一大匙內餡放在中心。
  • 9 利用拉扯邊邊的方式,將內餡包在麵糰中央。
  • 10 完成餡餅主體了,準備動手煎嘍~
  • 11 熱鍋,先不放油,將做好的餡餅接縫處朝下,以中小火乾鍋方式進行煎烤動作,因為我們做的餡餅有點圓,利用手的力道將餡餅壓出扁平形狀,煎到雙面金黃。
  • 12 在餡餅表面抹上少許的橄欖油後,將火調為中火繼續進行煎烤動作,讓表皮更加酥脆。
  • 13 經過橄欖油的酥煎法,我們的豬肉餡餅就算完成了。
  • 14 開動嘍~美味在你張口咬下的那一瞬間,開始律動嘍~
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2015/04/21 發表 3,237 瀏覽

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