鳳梨肉片【深夜食堂X鮮食家】
夜晚採買食材畢竟不是那麼的方便
隨意的看冰箱有什麼食材可運用搭配
就用早上購買新鮮鳳梨搭配松阪豬肉
酸甜適口,豬肉Q彈
微甜微酸之~深夜食堂
食材
新鮮鳳梨
適量
松阪豬
一片
青蔥
2支
紅蘿蔔
適量
調味料
水
適量
糖
少許
鹽
少許
米酒
少許
香油
少許
太白粉水
少許
豬肉醃料
鹽
少許
糖
少許
醬油
少許
胡椒粉
少許
鳳梨汁
少許
太白粉
少許
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1起油鍋將醃製入味之松阪豬炒至八分熟 -
2加入蔥白、紅蘿蔔拌炒均勻,再加入高湯或水煮滾
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3將鳳梨放入灑點鹽巴、糖、米酒拌炒,灑數滴太白粉水翻炒,讓味道能巴覆在食材上,再撒上蔥綠，淋上香油拌勻，即可
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4鳳梨酵素是天然的肉質軟化劑,用新鮮鳳梨汁醃過的肉含有淡淡果香 ,而且酸甜的風味還有開胃的效果喔。
小撇步
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