[研究生]蘿蔔排骨湯

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白蘿蔔性冷,加入排骨可以中和,冬天最適合來一碗。

食材 (3 人份

白蘿蔔 半條
紅蘿蔔 半條
排骨 2支
適量
香菜 少許
  • 1 先將排骨兩支(約八塊)先用熱水川燙過後用清水洗淨。
  • 2 煮鍋熱水水滾後將紅蘿蔔與白蘿蔔倒入鍋中。
  • 3 待湯再度滾的時候下排骨。
  • 4 水滾約5分鐘後熄火燜10分鐘。十分鐘後再開火煮至白蘿蔔便半頭明紅蘿蔔也軟了便可加入鹽巴。
  • 5 最後撒入香菜便完成了!
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小撇步

加入紅蘿蔔可以增加清甜,若不喜歡可以加。煮滾一次後我會先將火熄掉,利用餘熱讓它悶可以減少瓦斯用量。

2015/04/19 發表 3,628 瀏覽

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