火腿蛋堡

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不同於早餐漢堡夾荷包蛋的擺法,一樣可口喔~~

份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

洽發高粉 250g
20g
0.8小匙
酵母 2.5g
奶油 15g
牛奶 60g
開水 110g
老麵 20g
玉米粒 酌量
博客火腿 2片
水煮蛋 1
沙拉醬 酌量
巴西利粉 少許
胡椒粉 少許
白芝麻 少許
  • 1 除奶油外,其餘材料放麵包機順序老麵-牛奶-水-糖-鹽-麵粉-酵母攪拌5分鐘後置入奶油續攪15分糰放入鋼盤(底稍抹油),麵糰表面噴水,入烤箱,放碗熱水進行一發40分鐘
  • 2 一發後分8小麵糰滾圓鬆弛15分,每個麵糰桿圓形,包入玉米粒,收口放下面,進行二發1小時
  • 3 烤前每個麵糰表面刷蛋液,撒白芝麻 ,劃淺刀,刀口邊緣擠些沙拉醬,烤溫180/180 18分
  • 4 烤後稍放涼,將淺刀口處剪開,將煎過的火腿捲呈圓錐狀置入,再將碎蛋放在火腿圓錐內, 撒些胡椒粉.巴西利粉!!
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小撇步

玉米內餡加一點點沙拉醬,吃起來更滑口,因為不想冰冰箱,所以沙拉醬我習慣塗上烤過,如是做完馬上吃,可直接不要烤,吃前再加上!!

2015/04/16 發表 2,069 瀏覽

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