巧克力豆餅乾

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一片外酥內軟的巧克力豆餅乾,配一杯冰牛奶或熱紅茶,渡過我的週日午後。

為工作日儲備能量,再放一片到包包裡,有你Monday不Blue.

食材 30 分鐘

無鹽奶油 120克
細砂糖 30克
黑糖 40克
1/2小匙
全蛋 2顆
牛奶 30克
蘭姆酒 1小匙
巧克力豆 150克
低筋麵粉 300克
  • 1 材料秤好。奶油切小塊放室溫下軟化,用手指輕壓會凹下即可。
  • 2 用打蛋器將奶油打散,放入砂糖、黑糖、鹽,繼續打發至乳白色,體積膨脹約2-3倍。分次加入牛奶、全蛋、蘭姆酒等液態材料,慢慢加以免油水分離。
  • 3 分次加入低筋麵粉,用橡皮刮刀邊拌邊壓至均勻。
  • 4 加入巧克力豆拌勻。
  • 5 將餅乾糊攤在烤焙紙上(約0.5公分高),入烤箱上/下火170度C,烤15-20分鐘即可。
  • 6 待涼後放入密封罐保存,趁新鮮吃完。
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小撇步

◎第一次用Costco巧克力豆,我覺得滿甜的,所以麵糊糖量放得較少。
◎奶油加入液體材料時,需打至完全吸收再繼續加。
◎放低筋麵粉之後,不要打圈攪拌麵糊,要慢慢壓拌,以免出筋。
◎視餅乾厚度拉長烘烤時間。
◎此配方約可做直徑10公分餅乾12片。餅乾糊攤小一點可做24片。

2015/04/12 發表 9,965 瀏覽

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這是幾人份的

2 年前
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作者回覆

◎此配方約可做直徑10公分餅乾12片。餅乾糊攤小一點可做24片。

2 年前