巧克力豆餅乾


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一片外酥內軟的巧克力豆餅乾,配一杯冰牛奶或熱紅茶,渡過我的週日午後。

為工作日儲備能量,再放一片到包包裡,有你Monday不Blue.

時間
30 分鐘
食材
120克
30克
40克
1/2小匙
2顆
30克
1小匙
150克
300克
  • 1
    材料秤好。奶油切小塊放室溫下軟化,用手指輕壓會凹下即可。
  • 2
    用打蛋器將奶油打散,放入砂糖、黑糖、鹽,繼續打發至乳白色,體積膨脹約2-3倍。分次加入牛奶、全蛋、蘭姆酒等液態材料,慢慢加以免油水分離。
  • 3
    分次加入低筋麵粉,用橡皮刮刀邊拌邊壓至均勻。
  • 4
    加入巧克力豆拌勻。
  • 5
    將餅乾糊攤在烤焙紙上(約0.5公分高),入烤箱上/下火170度C,烤15-20分鐘即可。
  • 6
    待涼後放入密封罐保存,趁新鮮吃完。
小撇步

◎第一次用Costco巧克力豆,我覺得滿甜的,所以麵糊糖量放得較少。
◎奶油加入液體材料時,需打至完全吸收再繼續加。
◎放低筋麵粉之後,不要打圈攪拌麵糊,要慢慢壓拌,以免出筋。
◎視餅乾厚度拉長烘烤時間。
◎此配方約可做直徑10公分餅乾12片。餅乾糊攤小一點可做24片。

2015/04/12 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問此配方是軟式餅乾嗎?

2 years ago
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這是幾人份的

5 years ago
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作者回應

◎此配方約可做直徑10公分餅乾12片。餅乾糊攤小一點可做24片。

5 years ago

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