巧克力豆餅乾

640 留言 1
3 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Thumb 56f928a49c6b7855 Picture?width=150&height=150

一片外酥內軟的巧克力豆餅乾,配一杯冰牛奶或熱紅茶,渡過我的週日午後。

為工作日儲備能量,再放一片到包包裡,有你Monday不Blue.

烹調時間30分鐘

食材

無鹽奶油 120克
細砂糖 30克
黑糖 40克
1/2小匙
全蛋 2顆
牛奶 30克
蘭姆酒 1小匙
巧克力豆 150克
低筋麵粉 300克
  • 1 材料秤好。奶油切小塊放室溫下軟化,用手指輕壓會凹下即可。
  • 2 用打蛋器將奶油打散,放入砂糖、黑糖、鹽,繼續打發至乳白色,體積膨脹約2-3倍。分次加入牛奶、全蛋、蘭姆酒等液態材料,慢慢加以免油水分離。
  • 3 分次加入低筋麵粉,用橡皮刮刀邊拌邊壓至均勻。
  • 4 加入巧克力豆拌勻。
  • 5 將餅乾糊攤在烤焙紙上(約0.5公分高),入烤箱上/下火170度C,烤15-20分鐘即可。
  • 6 待涼後放入密封罐保存,趁新鮮吃完。
贊助

小撇步

◎第一次用Costco巧克力豆,我覺得滿甜的,所以麵糊糖量放得較少。
◎奶油加入液體材料時,需打至完全吸收再繼續加。
◎放低筋麵粉之後,不要打圈攪拌麵糊,要慢慢壓拌,以免出筋。
◎視餅乾厚度拉長烘烤時間。
◎此配方約可做直徑10公分餅乾12片。餅乾糊攤小一點可做24片。

2015/04/12 發表 1.0 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 3 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「跟著做烘焙,拿百樣高級烘焙商品」唷

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

這是幾人份的

2 年前
user_avatar
作者回應

◎此配方約可做直徑10公分餅乾12片。餅乾糊攤小一點可做24片。

2 年前