抹茶杏仁薄片
今天新聞剛好有介紹日本甜點專家用抹茶做點心，看得我跟女兒口水直流，不如自己也用家中有的材料，來做個抹茶口味的杏仁薄片。
食材
無鹽奶油
40克
蛋白
2個
雞蛋
1個
低筋麵粉
50克
細砂糖
70克
抹茶粉
5克
鹽
一小匙
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1 材料：無鹽奶油用微波爐加熱融化 -
2 無鹽奶油、蛋白、雞蛋、細砂糖、鹽攪拌均勻
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3 加入過篩麵粉、抹茶粉攪拌均勻
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4 加入杏仁片使均勻蘸上麵糊
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5 用湯匙將杏仁片攤平在烤盤上，均勻分成8-12片
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6 放入預熱後的烤箱，以180度烤15分鐘，再調低溫度至120度烤10分鐘即可
小撇步
1. 杏仁片務必要能都均勻蘸上麵糊，才能烘烤一致。
2. 用兩隻湯匙鋪抹茶杏仁麵糊比較好操作，一隻用以舀入麵糊在烤盤，另一隻則可撥下湯匙內殘留的麵糊
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