【反核乳酪餅乾】核電通通吃下肚

2015/04/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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繼【彩虹愛心餅乾】之後
也想要自己創造一套造型餅乾的作法
於是【反核餅乾】就出現了!

這次用乳酪餅乾為基底
剛好消化了多餘的奶油乳酪
加入竹碳粉與南瓜粉
形成天然的色澤

期待有人能分享更漂亮的成品噢!

※因為製作過程中,幾乎快對容易沾染的竹碳粉發狂,弄得到處黑嚕嚕。

食材

其他
蛋白 1顆
奶油乳酪 50g
無鹽奶油 50g
糖粉 50g
蛋黃 1顆
低筋麵粉 120g
南瓜粉 30g
奶油乳酪 50g
無鹽奶油 50g
糖粉 50g
蛋黃 1顆
低筋麵粉 120g
竹碳粉 30g
  • 1 按照順序,將軟化的奶油乳酪加入軟化後的奶油打至滑順。加入糖粉,打至稍微變色發白。加入蛋黃拌勻。加入麵粉、竹碳粉(或南瓜粉)拌勻。(兩色麵糰皆如此)
  • 2 1.凡遇需冷藏定型的步驟,都將麵糰包上保鮮膜/2.步驟3中的圓模型,可用塑膠材質的慕斯圈片製作/3.凡遇需黏合的部份,皆刷上蛋白水(一顆蛋白+冷水15ml)
  • 3 最後切片前的定型,一定要確實。
  • 4 烤箱預熱至170℃,烤15分鐘,餅乾在烤箱中冷卻後再取出,口感會更加酥鬆。
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