三杯雞

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也是一道下飯的料理。為了讓小孩也喜歡吃,所以沒有放辣椒,愛吃辣的人可自行添加喔!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

雞腿肉 1隻
蒜末 10粒
薑片 10片
蔥段(九層塔) 少量
麻油 1匙
冰糖 1匙
醬汁
醬油 3匙
米酒 2匙
1匙
  • 1 將剁好的雞腿肉洗淨備用 → 蒜頭切末 → 薑切片 → 醬汁調好備用
  • 2 用平底不沾鍋(不用加油)直接乾煎雞腿肉(先煎雞皮那一面再煎肉的那一面) → 煎到表皮金黃色即可撈起備用
  • 3 熱鍋 → 倒入少許麻油 → 爆香蒜末、薑片
  • 4 加入一匙冰糖稍微拌炒一下
  • 5 再放入已煎過的雞腿肉與醬汁一起悶煮收汁(約2~3分鐘) → 再放入九層塔拌炒一下即可撈起盛盤
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小撇步

1. 沒有九層塔只好用蔥段替代...(三杯雞還是要用九層塔才會更香~)
2. 雞腿皮本身油脂夠,若加油去煎會太油喔!

2015/04/09 發表 5,299 瀏覽

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這週料理這道菜給我的家人品嚐,想詢問您 冰糖有其他可替代的糖嗎?

1 年前