翠玉金針[深夜食堂x鮮食家]

將金針菇切去根部，切成小段後沖洗乾淨。煮少許水份，水開後將處理好的金針菇放入。

將蒜頭去外膜，再切成末放入鍋中煮。

加入一匙鹽巴調味。

加入一匙的橄欖油。(先放水再加食用油是水炒菜法，可以避免油脂經高溫加熱變質，是健康的煮法。)

將青蔥洗淨後去根部，切成蔥花，加入鍋中加熱。(青蔥的調味可以讓金針菇吃起來更具香氣。)

調和勾芡水，以繞圈方式將湯汁勾芡。待水開即可熄火盛盤。(勾芡水的調和方式：取一小碗，將水和一匙的樹薯粉混合拌勻即可使用。)

上菜嘍～快跟家人一起分享。