翠玉金針[深夜食堂x鮮食家]
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食材
主食材
金針菇
2包
蔥
2根
蒜頭
2瓣
勾芡用料
樹薯粉
1小匙
水
少許
調味料
鹽巴
1小匙
橄欖油
1小匙
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1 將金針菇切去根部，切成小段後沖洗乾淨。煮少許水份，水開後將處理好的金針菇放入。 -
2 將蒜頭去外膜，再切成末放入鍋中煮。
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3 加入一匙鹽巴調味。
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3 加入一匙的橄欖油。(先放水再加食用油是水炒菜法，可以避免油脂經高溫加熱變質，是健康的煮法。)
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4 將青蔥洗淨後去根部，切成蔥花，加入鍋中加熱。(青蔥的調味可以讓金針菇吃起來更具香氣。)
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6 調和勾芡水，以繞圈方式將湯汁勾芡。待水開即可熄火盛盤。(勾芡水的調和方式：取一小碗，將水和一匙的樹薯粉混合拌勻即可使用。)
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7 上菜嘍～快跟家人一起分享。
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