翠玉金針[深夜食堂x鮮食家]

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小小的金針菇富含多糖體,只要利用切小段的方式,加上不要久煮,就能輕鬆品嘗,簡單攝取到它的營養與美味,加點青蔥,加點鹽巴調味,美味與健康唾手可得。

份量6人份 烹調時間10分鐘

食材

主食材
金針菇 2包
2根
蒜頭 2瓣
勾芡用料
樹薯粉 1小匙
少許
調味料
鹽巴 1小匙
橄欖油 1小匙
  • 1將金針菇切去根部,切成小段後沖洗乾淨。煮少許水份,水開後將處理好的金針菇放入。
  • 2將蒜頭去外膜,再切成末放入鍋中煮。
  • 3加入一匙鹽巴調味。
  • 3加入一匙的橄欖油。(先放水再加食用油是水炒菜法,可以避免油脂經高溫加熱變質,是健康的煮法。)
  • 4將青蔥洗淨後去根部,切成蔥花,加入鍋中加熱。(青蔥的調味可以讓金針菇吃起來更具香氣。)
  • 6調和勾芡水,以繞圈方式將湯汁勾芡。待水開即可熄火盛盤。(勾芡水的調和方式:取一小碗,將水和一匙的樹薯粉混合拌勻即可使用。)
  • 7上菜嘍~快跟家人一起分享。

小撇步

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2015/04/07 發表 2,129 瀏覽

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