三個材料做生巧克力—-不加糖,超簡易美味

727 說讚 一起做

描述

喜歡上生巧克力不過甜的微苦、醇濃、絲絨般的質感。然而這看來非常高貴的生巧克力,做起來卻是意料之外的簡單,
基本上除掉裝飾的可可粉,本體是兩個材料就可以完成的。
生巧克力我覺得最大的特色,就是它比其他種類的巧克力磚更溫柔多感,
它入口後特別容易感受到你口腔的溫度,很快就會蘊貼在你的頰舌上,馥郁醇厚的原味苦甜巧克力,
我今天是用了最精簡的做法,要強調原食材的濃醇香,
呈現那個「生」字之意。

份量

10 人份

時間

20 分鐘

  • 把鮮奶油中小火加熱,沸騰即離火。

    把鮮奶油中小火加熱,沸騰即離火。

  • 將巧克力倒入鍋中,靜置3分鐘, 3分鐘後,用打蛋器稍攪,

    將巧克力倒入鍋中,靜置3分鐘, 3分鐘後,用打蛋器稍攪,

  • 直到全部的巧克力都溶解成濃厚的漿狀,用小匙舀入小的巧克力模中(也可以用四方形模具較省力,但凝結時間較長),入冰箱冰約15分鐘,待凝固就可取出。

    直到全部的巧克力都溶解成濃厚的漿狀,用小匙舀入小的巧克力模中(也可以用四方形模具較省力,但凝結時間較長),入冰箱冰約15分鐘,待凝固就可取出。

  • 在其上以篩網均勻篩上可可粉,就完成囉。

    在其上以篩網均勻篩上可可粉,就完成囉。

小撇步

我今天是用了最精簡的做法,要強調原食材的濃醇香,用最少的調味,呈現那個「生」字之意。
精簡,就必須要用最好品質的食材來製作,我今天主要用的是70%的苦甜巧克力,真正的鮮奶油(非植物性)這兩個食材,糖都不用另外加了,
此外,在表層的可可粉也有加分的作用,讓口感又更多了一個層次。

我的部落格在此:http://littlebearkitchen.com/

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小熊與廚房的非常關係 14 食譜 646 粉絲

一個部落格,從英國寫回台灣,十年之間,一直不斷用料理記錄生活, 從小就十分愛做點心料理,十分愛拍照,非常喜歡用簡單的方式跟大家分享料理,希望大家也能跟我一起享受簡單快速就能做出好吃東西的樂趣, 部落格有上千道累積十年的食譜,歡迎大家來我家走走呀! 小熊與廚房的非常關係粉絲團 https://www.facebook.com/ikai1234?ref=hl

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