三個材料做生巧克力—-不加糖,超簡易美味

喜歡上生巧克力不過甜的微苦、醇濃、絲絨般的質感。然而這看來非常高貴的生巧克力,做起來卻是意料之外的簡單,
基本上除掉裝飾的可可粉,本體是兩個材料就可以完成的。
生巧克力我覺得最大的特色,就是它比其他種類的巧克力磚更溫柔多感,
它入口後特別容易感受到你口腔的溫度,很快就會蘊貼在你的頰舌上,馥郁醇厚的原味苦甜巧克力,
我今天是用了最精簡的做法,要強調原食材的濃醇香,
呈現那個「生」字之意。

份量
10 人份
時間
20 分鐘
  • 把鮮奶油中小火加熱,沸騰即離火。

    把鮮奶油中小火加熱,沸騰即離火。

  • 將巧克力倒入鍋中,靜置3分鐘, 3分鐘後,用打蛋器稍攪,

    將巧克力倒入鍋中,靜置3分鐘, 3分鐘後,用打蛋器稍攪,

  • 直到全部的巧克力都溶解成濃厚的漿狀,用小匙舀入小的巧克力模中(也可以用四方形模具較省力,但凝結時間較長),入冰箱冰約15分鐘,待凝固就可取出。

    直到全部的巧克力都溶解成濃厚的漿狀,用小匙舀入小的巧克力模中(也可以用四方形模具較省力,但凝結時間較長),入冰箱冰約15分鐘,待凝固就可取出。

  • 在其上以篩網均勻篩上可可粉,就完成囉。

    在其上以篩網均勻篩上可可粉,就完成囉。

小撇步

我今天是用了最精簡的做法,要強調原食材的濃醇香,用最少的調味,呈現那個「生」字之意。
精簡,就必須要用最好品質的食材來製作,我今天主要用的是70%的苦甜巧克力,真正的鮮奶油(非植物性)這兩個食材,糖都不用另外加了,
此外,在表層的可可粉也有加分的作用,讓口感又更多了一個層次。

我的部落格在此:http://littlebearkitchen.com/

1.1 萬 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
小熊與廚房的非常關係
14 食譜 620 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

壽喜燒 鮭魚 植物肉 糖醋排骨 泡菜鍋 砂鍋魚頭 烏魚子 素食年菜 回鍋肉 佛跳牆 東坡肉 糖醋魚 炸年糕 蘿蔔糕 年菜 發糕 牛排 燉牛肉 桂圓紅棗茶 鹽水雞 薑母鴨 雪q餅 雞胸肉 鳳梨蝦球 羊肉爐 蒜頭雞湯 部隊鍋 天使紅蝦 新豬肉 櫻花蝦 石斑魚 米糕 紅燒牛肉 鱸魚 滷豬腳 豬腳 滴雞精 鴨賞 湯圓 紅豆湯 獅子頭 蝦子 麻油雞 紅燒肉 水餃 脆皮燒肉 新餐肉 刈包 梅干扣肉 紅燒獅子頭