【柚椰廚房】手作草莓果醬-免麥芽&果膠
描述
趁著草莓季的尾聲，來做個純天然的果醬。
材料只有草莓、糖粉、檸檬汁三種喔！
時間
30
分鐘
步驟
-
將草莓放在流動的水中清洗。
-
清洗後瀝乾並去除蒂頭，較大顆的草莓切半。
-
-
檢查是否充分出水，如右圖即可進行下一步。
-
用大火加熱，沸騰後轉中火煮15分鐘。記得不斷攪拌，並撈除浮沫。
-
待鍋內變得濃稠即可熄火。切記不要煮過頭，可用冰鎮後的小碟子作測試。
-
趁熱將果醬裝入消毒過的玻璃瓶，裝滿到瓶口後立刻蓋緊瓶蓋。
小撇步
1【節省鍋具】直接將材料放入待會要煮果醬的鍋子等待出水，不用再另外清洗鍋子。
2【用大火煮】小火慢熬香氣會散失，而且容易煮得太濃稠。
3【撈除浮沫】浮沫是果物中的澀汁，要仔細撈除。
4【避免過硬】將果醬放在事先冰在冷凍庫的碟子作測試，若果醬冷卻後不會從傾斜的碟子留下來，就可以熄火啦。
