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ching
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涼拌蜜小魚豆腐『維力炸醬』

涼拌蜜小魚豆腐『維力炸醬』

描述

吃飯時,除了滿桌的大菜之外,總想來點小菜解解膩,提提味,利用蜜汁芝麻小魚乾的簡易烹調方式,一次做足一週的份量,隨時為自己和家人換換口味也是一件不錯的事。這道將豆腐和蜜汁小魚乾做組合,是將小菜再升級好的美味好搭檔,適合外食族為自己加菜,也是家中臨時客人來的宴客小菜,你一定要試試~

20 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 熱鍋,加入一小匙的麻油。(熱鍋後請將火調至小火,才不會讓麻油過熱變苦。)

    熱鍋,加入一小匙的麻油。(熱鍋後請將火調至小火,才不會讓麻油過熱變苦。)

  • 在麻油中加入1小匙的砂糖。利用小火的溫度將砂糖炒化,一方面會有糖焦味,一方面也能讓麻油更香。

    在麻油中加入1小匙的砂糖。利用小火的溫度將砂糖炒化,一方面會有糖焦味,一方面也能讓麻油更香。

  • 小魚乾洗淨,泡清水約5分鐘,瀝乾水份後放入鍋中蜜炸。

    小魚乾洗淨,泡清水約5分鐘,瀝乾水份後放入鍋中蜜炸。

  • 加入1匙的維力炸醬調整風味。(因為是蜜炸的方式,需要加入醬香味,這時利用維力炸醬的醬香味來提味,不但可以讓甜的風味提升,更能讓整體更加美味。)

    加入1匙的維力炸醬調整風味。(因為是蜜炸的方式,需要加入醬香味,這時利用維力炸醬的醬香味來提味,不但可以讓甜的風味提升,更能讓整體更加美味。)

  • 完成了,請關熄火源。 接下來就要和豆腐組合了。

    完成了,請關熄火源。 接下來就要和豆腐組合了。

  • 將傳統板豆腐沖煮過的開水,把豆腐表面的灰塵沖淨,利用刀子切成六塊,平放在盤子內。(大小隨個人喜好,亦可切成八塊或四塊。)

    將傳統板豆腐沖煮過的開水,把豆腐表面的灰塵沖淨,利用刀子切成六塊,平放在盤子內。(大小隨個人喜好,亦可切成八塊或四塊。)

  • 在每片豆腐上放上少許的蜜炸小魚乾,再灑上少許的蔥花。(蔥花在這個地方一方面有裝飾功效,另一方面也能讓口感更加提升,是不可缺少的食材。)

    在每片豆腐上放上少許的蜜炸小魚乾,再灑上少許的花。(花在這個地方一方面有裝飾功效,另一方面也能讓口感更加提升,是不可缺少的食材。)

  • 完成!快邀請家人一起品嘗簡單美食吧~

    完成!快邀請家人一起品嘗簡單美食吧~

小撇步

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2. 歡迎您到ching的食譜區尋寶,陪家人一起享受你的手藝~https://icook.tw/users/ching39/recipes

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ching 1,734 食譜 2,736 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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