蒜香虱目魚炒飯

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用虱目魚來炒飯混合了魚油與蒜香,也很好吃唷!

食材

虱目魚肚 一片
白飯 2碗或更多
米酒 0•5小匙
一支
蒜末 些許
黑胡椒粗末,白胡椒粉 些許
醬油 一小匙
鹽巴 適量
1〜2顆
  • 1 虱目魚肚兩面擦乾抹鹽乾煎至熟
  • 2 將熟的魚肉與魚肚肥油和蒜碎下鍋乾炒(皮的部分先不用),鍋不放油,魚肚若肥油太多可視個人喜好去掉一些,炒到魚油融化魚肉稍有酥脆感則淋0.5小匙米酒翻炒
  • 3 打一顆蛋入鍋中炒成蛋碎
  • 4 蔥白切碎加入
  • 5 飯加入炒勻
  • 6 鍋邊淋一小匙醬油,視個人口味以鹽巴調味,起鍋前撒些許白胡椒粉,黑胡椒粗粉,青蔥末,翻炒均勻即可起鍋
  • 7 如敢吃魚皮、則可將煎的酥脆的魚皮剪碎撒在飯上一起食用
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2015/03/31 發表 3,141 瀏覽

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