王布丁的平底鍋少油懶人廚房 54 食譜 650 粉絲 追蹤 蒜香虱目魚炒飯 描述 用虱目魚來炒飯混合了魚油與蒜香,也很好吃唷! #家常菜 #米食 #炒飯 196 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 虱目魚肚 一片 白飯 2碗或更多 米酒 0•5小匙 蔥 一支 蒜末 些許 黑胡椒粗末,白胡椒粉 些許 醬油 一小匙 鹽巴 適量 蛋 1〜2顆 步驟 虱目魚肚兩面擦乾抹鹽乾煎至熟 將熟的魚肉與魚肚肥油和蒜碎下鍋乾炒(皮的部分先不用),鍋不放油,魚肚若肥油太多可視個人喜好去掉一些,炒到魚油融化魚肉稍有酥脆感則淋0.5小匙米酒翻炒 打一顆蛋入鍋中炒成蛋碎 蔥白切碎加入 飯加入炒勻 鍋邊淋一小匙醬油,視個人口味以鹽巴調味,起鍋前撒些許白胡椒粉,黑胡椒粗粉,青蔥末,翻炒均勻即可起鍋 如敢吃魚皮、則可將煎的酥脆的魚皮剪碎撒在飯上一起食用 2 萬 瀏覽 2015/03/31 發表