杏仁千層酥

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簡單好上手,是新手都可以搞定

食材

市售酥皮 2-3塊
杏仁角 適量
糖粉 60克
蛋白 一個
檸檬汁 適量
  • 1 把糖粉加入蛋白分2-3次攪拌均勻
  • 2 在加入檸檬汁攪拌成濃稠蛋白霜
  • 3 在攪拌材料的同時,把市售酥皮回溫
  • 4 待酥皮回溫後,把蛋白霜均勻塗抹在酥皮上,在灑上杏仁角
  • 5 把酥皮放入冰箱冷藏約30分,讓糖粉能附在酥皮上
  • 6 把冷藏完的酥皮切約兩公分,有間隔排好以免膨脹後擠在一起,放入烤箱180度,約10分鐘即可出爐
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小撇步

酥皮烤完待冷後盡快密封,避免受潮

2015/03/31 發表 6,291 瀏覽

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