檸檬雞蛋奶油醬(Lemon Curd)

Beth
648 食譜 1,971 粉絲

描述

用檸檬雞蛋奶油醬(Lemon Curd), 可以做出許多甜點,或者配麵包吃也行。

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

3個
一大匙
100克
50克
一個
一個

步驟

  • 依序加入雞蛋、糖、檸檬汁拌勻

  • 以隔水加熱方式將1加熱,並不斷攪拌,溫度約至50度左右會開始從稀變稠

    以隔水加熱方式將1加熱,並不斷攪拌,溫度約至50度左右會開始從稀變稠

  • 取一湯匙,用手在背面可以畫出一道痕而不會滴落就是快好了;繼續攪拌至濃稠

    取一湯匙,用手在背面可以畫出一道痕而不會滴落就是快好了;繼續攪拌至濃稠

  • 熄火趁熱加入奶油、檸檬皮拌勻;放入冰塊水中隔水降溫;再移至容器中即可

    熄火趁熱加入奶油、檸檬皮拌勻;放入冰塊水中隔水降溫;再移至容器中即可

  • 小烤模放入塔皮(可以參考迷你蘋果派),190度烤15分鐘(跟爆漿奶油起司麵包一起烤的);舀入檸檬雞蛋奶油醬放入冷凍庫10分鐘;取出加上一顆覆盆莓,就是可口的覆盆莓檸檬塔

    小烤模放入塔皮(可以參考迷你蘋果派),190度烤15分鐘(跟爆漿奶油起司麵包一起烤的);舀入檸檬雞蛋奶油醬放入冷凍庫10分鐘;取出加上一顆覆盆莓,就是可口的覆盆莓檸檬塔

  • 舀兩勺冰淇淋、一勺檸檬雞蛋奶油醬、再放上一片餅乾就是一道甜點了

    舀兩勺冰淇淋、一勺檸檬雞蛋奶油醬、再放上一片餅乾就是一道甜點了

小撇步

1. 我喜歡酸味多一些,所以減了20克的糖,再者黃色檸檬比較不酸,糖也可以少放
2. 有些食譜只放蛋黃,但總要煩惱蛋白要另外做其他料理,這個食譜放全蛋味道是沒影響的,若有顆粒可以過篩再收藏即可

5,758 瀏覽
分享至:
avatar
Beth 648 食譜 1,971 粉絲

喜歡做料理, 希望不用出國也可以自己做出世界各地的美食 歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛 https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

地瓜球 白蘿蔔 包子 麵疙撘 雞湯 羊肉爐 起司鍋 松阪豬 鮮奶油 山藥排骨湯 雞胸肉 回鍋肉 鱸魚湯 白菜 磅蛋糕 萬聖節餅乾 高麗菜 麻婆豆腐 豬肝湯 酸菜白肉鍋 餅乾 巫婆手指餅乾 娃娃菜 苦瓜排骨湯 家常菜 生菜沙拉 雞蛋豆腐 四季豆 氣炸鍋 麻油 三杯杏鮑菇 綠花椰菜 藥燉排骨 芋頭 蛋糕 泡菜煎餅 南瓜饅頭 紅蘿蔔 芥菜 螞蟻上樹 螃蟹 三杯雞 臭臭鍋 吐司 薑母鴨 吻仔魚 電鍋 早餐