紐紋朱古力包

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多謝友人今次送給我的朱古力醬及各式朱古力周邉製品,今日首先為大家製作一個紐紋朱古力包、其實沒有甚麼花巧度,個人認為製作好朱古力醬、比朱古力粉方便,而且紐紋上更為特出,『因為之前用朱古力粉自家做成糊狀、出來效果不太明顯』、所以今次成品尚算滿意...

食材

高筋麵粉 150g
1/6tsp 少少
7g
溫水 75-80g
酵母 1/2 tsp
室温牛油 7g
朱古力醬 1 tsp
  • 1 先将溫水漸漸倒入麵粉,搓按2-3分鐘後加入室溫牛油、將麵粉搓柔至有薄膜麵糰需時約十五分鐘,《搓好之麵糰始時可加入朱古力醬作三-四下加按、但切記不用多及平均》
  • 2 之後放入密封地方靜止45分鐘 ,如果製作時是冬天、可加入一杯暖水在側,有助發酵
  • 3 將放酵好之麵糰取出,輕按四五下《排氣》做型
  • 4 再放回密封箱內作第二次40分鐘最後發酵
  • 5 預熱焗爐180.c 10分鐘焗爐,以上下火作17分鐘烤焗便完成
  • 6 小記: 如果你們家不是大型對衡式焗爐 ,可在入爐後約5分鐘加上一張錫紙、以免面層過於受熱而變黑。 這款朱古力醬很是方便,可以即成又可以做加入包包 食用甜度剛好、但如果你喜歡朱古力味較為甜者,可在朱古力醬再加入1tsp糖比例 原因做出包包朱古力甜度較淡。
  • 7 Dari-K 烘焙可可系列 ... http://www.guruguru.com.hk/#!dari-k/cfjq
  • 8 出爐麵包最可愛!!!
  • 9 我亦見意買上這一款日本出品《日清》 酵母, 製作其間酵母味道比一般較淡、但出品更為軟熟、可在香港【759店】買到,約價HK$二十多元一包。
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2015/03/26 發表 1,598 瀏覽

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