自製醃彩椒兼大蒜油

51 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

在國外唸書時很愛吃的罐頭醃紅椒,可是回國後好像都找不到,就捲起衣袖自己做做看

烹調時間45分鐘

食材

彩椒 5個
大蒜 一整顆
食用油 150ml
魚露 適量
  • 1 彩椒切半去籽放入烤箱,200度烤約25分鐘(至表皮皺起出現濃郁彩椒香味)
  • 2 150-200ml油(視醃彩椒的罐子決定油量,我是用約700cc大胖罐) 加入半湯匙鹽巴
  • 3 油鍋中小火加熱,一整顆蒜頭切片放入鍋中,炸至金黃色蒜香出來,離火
  • 4 蒜油起鍋後加入一湯匙魚露增添香味
  • 5 彩椒烤好後冰鎮剝皮(皮一定要剝口感才好吃,醃漬的香味才會被吸入)
  • 6 剝皮後的彩椒撕成條狀放入罐中,再倒入剛才做好的醃漬油(要稍微蓋過表面)
  • 7 好吃又好看的醃漬彩椒完成。彩椒和蒜油拿來拌沙拉或沾法國麵包和吐司都超讚的喔
贊助

小撇步

彩椒鹹度要處理至稍鹹 配沙拉或麵包才夠味喔。

2015/03/23 發表 1,778 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣