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Miendooma
10 食譜 7 粉絲

自製醃彩椒兼大蒜油

自製醃彩椒兼大蒜油

描述

在國外唸書時很愛吃的罐頭醃紅椒,可是回國後好像都找不到,就捲起衣袖自己做做看

60 說讚

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 彩椒切半去籽放入烤箱,200度烤約25分鐘(至表皮皺起出現濃郁彩椒香味)

    彩椒切半去籽放入烤箱,200度烤約25分鐘(至表皮皺起出現濃郁彩椒香味)

  • 150-200ml油(視醃彩椒的罐子決定油量,我是用約700cc大胖罐) 加入半湯匙鹽巴

    150-200ml油(視醃彩椒的罐子決定油量,我是用約700cc大胖罐) 加入半湯匙鹽巴

  • 油鍋中小火加熱,一整顆蒜頭切片放入鍋中,炸至金黃色蒜香出來,離火

    油鍋中小火加熱,一整顆頭切片放入鍋中,炸至金黃色香出來,離火

  • 蒜油起鍋後加入一湯匙魚露增添香味

    油起鍋後加入一湯匙魚露增添香味

  • 彩椒烤好後冰鎮剝皮(皮一定要剝口感才好吃,醃漬的香味才會被吸入)

    彩椒烤好後冰鎮剝皮(皮一定要剝口感才好吃,醃漬的香味才會被吸入)

  • 剝皮後的彩椒撕成條狀放入罐中,再倒入剛才做好的醃漬油(要稍微蓋過表面)

    剝皮後的彩椒撕成條狀放入罐中,再倒入剛才做好的醃漬油(要稍微蓋過表面)

  • 好吃又好看的醃漬彩椒完成。彩椒和蒜油拿來拌沙拉或沾法國麵包和吐司都超讚的喔

    好吃又好看的醃漬彩椒完成。彩椒和油拿來拌沙拉或沾法國麵包和吐司都超讚的喔

小撇步

彩椒鹹度要處理至稍鹹 配沙拉或麵包才夠味喔。

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Miendooma 10 食譜 7 粉絲

忙裏偷閒喜歡烹飪的小婦人, 善於用舌尖及不屈不撓精神烹調好味道, 烹飪的好玩之處在於它永遠沒有標準答案, 每種不同的香料食材烹調方式都能產生不一樣的火花, 只要做出適合自己和家人口味的料理就是好料理, 喜歡用最簡單的方式做出美味健康的好菜.

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