自製醃彩椒兼大蒜油

1 彩椒切半去籽放入烤箱，200度烤約25分鐘(至表皮皺起出現濃郁彩椒香味)

2 150-200ml油(視醃彩椒的罐子決定油量，我是用約700cc大胖罐) 加入半湯匙鹽巴

3 油鍋中小火加熱，一整顆蒜頭切片放入鍋中，炸至金黃色蒜香出來，離火

4 蒜油起鍋後加入一湯匙魚露增添香味

5 彩椒烤好後冰鎮剝皮(皮一定要剝口感才好吃，醃漬的香味才會被吸入)

6 剝皮後的彩椒撕成條狀放入罐中，再倒入剛才做好的醃漬油(要稍微蓋過表面)

7 好吃又好看的醃漬彩椒完成。彩椒和蒜油拿來拌沙拉或沾法國麵包和吐司都超讚的喔